Resep Opor Ayam Susu Gurih dan Wangi Rempah, Sajian Spesial Lebaran
Resep opor ayam (youtube.com/Devina Hermawan)
Intinya Sih...
- Opor ayam dan ketupat tradisi hidangan lezat di Lebaran
- Bahan bumbu halus untuk opor ayam susu gurih dan berempah
- Tips membuat opor ayam susu gurih agar bumbu lebih meresap
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sebentar lagi umat Islam akan berbahagia merayakan hari kemenangan di hari nan fitri. Semua sanak family akan berkumpul dan menyambut dengan suka cita hari raya Lebaran yang dinanti. Untuk mengisi acara hari raya ini, pasti kamu lengkapi dengan berbagai sajian istimewa.
Hidangan yang selalu ada pada saat hari raya Idul Fitri yaitu opor ayam dan ketupat. Sepertinya sudah jadi tradisi hidangan lezat ini hadir di tengah-tengah kebersamaan kamu dengan orang-orang tercinta. Sajian gurih dan berkuah ini tentu sangat mudah kita bikin, tidak seperti biasanya kita akan membuat opor ayam berkuah susu gurih dan wangi rempah. Langsung dipraktikkan yuk resep sedap berikut ini!
Bahan yang diperlukan
ilustrasi bahan ayam (youtube.com/Devina Hermawan)Bahan bumbu halus :
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 3/4 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jinten sangrai
- 2 cm jahe
- 30 ml air
Bahan opor :
- 1 ekor ayam broiler
- 1,5 sdt garam
- 1 buah jeruk nipis
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 butir kapulaga
- 1/2 butir pala, geprek
- 5 cm lengkuas, iris dan geprek
- 500 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 70 gram unsalted butter
- 50 ml cooking cream
- 300 ml full cream milk
Baca Juga: Tips Memasak Daging Ayam Petelur Jadi Cepat Empuk, Anti Alot!
Cara membuat
ilustrasi memasak opor ayam susu (youtube.com/Devina Hermawan)- Cuci bersih ayam, lalu keringkan dengan tisu dan potong ayam menjadi 10 bagian
- Marinasi ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis, aduk lalu diamkan selama 30 menit
- Blander semua bahan bumbu halus
- Panaskan unsalted butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih, lalu saring, sisihkan
- Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan unsalted butter tadi, aduk-aduk
- Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala, aduk rata
- Lalu masukkan ayam, aduk-aduk, masak hingga kecokelatan
- Masukkan air, garam, gula pasir dan kaldu bubuk, tutup wajan, masak selama 15 menit
- Masukkan cooking cream dan full cream milk, aduk dan masak sesaat selama 5 menit
- Opor ayam susu gurih dan berempah siap dihidangkan
Tips dan penyajian
Opor ayam susu (youtube.com/Devina Hermawan)Tips membuat opor susu gurih dan sedap yaitu :
- Pilih ayam potong broiler segar, potong ayam dengan ukuran lebih kecil supaya bumbu lebih meresap
- Marinasi dengan garam dan jeruk nipis akan membuat ayam lebih segar dan bumbu mudah meresap nantinya
- Bumbu halus yang ditumis dengan lelehan butter akan lebih wangi dan bumbu tidak mudah gosong
- Gunakan api sedang saat memasak ayam, agar bumbu lebih meresap
- Gunakan cooking cream dan full cream milk di saat ayam sudah empuk, masak sebentar hingga larut saja sambil diaduk-aduk
- Sajikan opor ayam susu bersama ketupat maupun nasi putih hangat
- Beri taburan bawang goreng supaya opor lebih nikmat
Gimana nih opor ayam untuk sajian spesial Lebaran kali ini pasti sedap kan? Jadi dengan kuah susu full cream sebagai pengganti santan ternyata lebih gurih dan nikmat. Selain daging ayamnya gurih empuk dan wangi, kuahnya sangat creamy dan beraroma rempah yang pas, bikin hidangan terasa spesial di hari yang penuh suka cita. Yuk persiapkan bahannya, kita masak opor ayam susu buat Lebaran besok ya!
Baca Juga: Resep Opor Ayam Kuning, Sajian Wajib di Hari Lebaran
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
