Resep Ayam Bakar Bumbu Krengsengan yang Enak dan Super Gampang
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Mendengar nama krengsengan, pasti teringat pada potongan kecil daging kambing dengan bumbu yang khas. Kali ini, bumbu krengsengannya dipadukan dengan ayam bakar hingga jadilah ayam bakar bumbu krengksengan.
Rasanya tak kalah enak meskipun bentuk dagingnya lebih besar. Apalgi ad rasa asam yang meresap dan ternyata menyegarkan. Dicocol sambal pasti tambah enak, deh. Mau coba? Yuk, simak resep ayam bakar bumbu krengsengan di bawah ini!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan utama:
- 1 kg daging ayam potong
- 1 liter air
- 1 batang serai
- 3 ruas jari lengkuas
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk purut
- 2 sendok makan bumbu rujak grade A
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh lada bubuk
- 2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh asam jawa
Bumbu yang Dihaluskan:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 70 gram cabai merah besar
- 10 gram cabai rawit merah
- 25 gram lengkuas
- 10 gram jahe
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Serundeng Bawang, Tetap Gurih Meski Tanpa Kelapa
Cara Memasak Ayam Bakar Bumbu Krengsengan
- Pastikan daging ayam yang sudah dipotong tadi sudah dibersihkan kembali dengan air mengalir. Lalu, gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng.
- Sementara itu juga, haluskan semua bumbu rempah dengan tambahan sedikit air menggunakan blender. Hasilnya, tumis bumbu halus ini bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut hingga tanak sekaligus wangi.
- Setelah tanak dan wangi, masukkan lada bubuk, garam, kaldu jamur, dan asam jawa. Aduk-aduk sebentar saja.
- Lalu, masukkan daging ayam dan aduk-aduk kembali hingga bumbu meresap. Kemudian, tambahkan air dan biarkan hingga mendidih sambil sesekali diaduk-aduk.
- Terakhir, masukkan bumbu rujak grade A dan kecap manis. Aduk-aduk terus hingga airnya menyusut sekaligus sedikit mengental.
- Tak berhenti sampai di sana, segera angkat daging ayam jika kuanya sudah menyusut. Lalu, panggang di atas bara api atau pun teplon panggang hingga timbul bercak hintam.
- Tanpa perlu menunggu lama, ayam bakar bumbu krengsengan siap disajikan.
Tips Memasak
Ketika memasak daging ayam bersama kuah kental, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Kamu boleh menambahkan bumbu lagi sesuai selera.
Jangan lupa balikkan posisi daging ayam ketika dipanggang. Dengan begitu, matangnya pun merata. Tak perlu lama, yang penting ada sedikit bercak hitam karena daging aya itu sudah matang, kok!
Saran Penyajian
Sajikan ayam bakar bumbu krengsengan ini sebagai lauk nasi. Jika kurang pedas, siapkan sambal super pedas dengan lalaban dan lauk tambahan seperti, tempe goreng.
Sudah pasti enaknya tambah candu. Kalau gak percaya, coba buktikkan sendiri. Selamat mencoba, ya!
Baca Juga: Resep Ayam Kung Pao, Masakan Chinese yang Rasanya Lezat Banget!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.