Resep Oseng Pare Bumbu Kuning yang Enaknya Autentik Banget
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pare atau paria adalah salah satu sayuran dengan bentuk unika berbintil, berkerut, dan rasanya pahit. Tak semua orang suka dengan sayur ini, tapi sayur ini sudah banyak diolah menjadi aneka masakan. Salah satunya, oseng pare bumbu kuning.
Cocok dijadikan lauk nasi yang sehat, lho. Tertarik gak? Yuk, coba buat dulu dan ikuti resep lengkap oseng pare bumbu kuning di bawah ini!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan utama:
- 2 buah pare ukuran besar
- 1/2 sendok makan garam
Bahan lainnya:
- 14 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 1 genggam cabai rawit merah
- 1 ruas jari kunyit
- 5 buah kemiri sangrai
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 150 ml air
Baca Juga: Resep Tumis Pare Teri Medan, Lauk Simpel yang Bikin Boros Nasi
Cara Membuat Oseng Pare Bumbu Kuning
- Belah pare menjadi 2 bagian dan buang biji yang ada di dalamnya. Lalu, iris menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera.
- Kemudian, taburi dengan 1/2 sendok maka garam dan remas-remas hingga mengeluarkan air. Hasilnya, bersihkan dengan air mengalir.
- Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, kunyit, dan kemiri sangrai dengan ditambah sedikit air. Selain itu, gepreklah lengkuas hingga gepeng.
- Lalu, tumis bumbu halus tersebut bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga tanak sekaligus wangi. Tak berhenti sampai di sana, masukkan air dan biarkan hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
- Setelah mendidih, masukkan pare dan sisa bahan lainnya. Aduk sesekali dan biarkan hingga pare empuk dan airnya menyusut.
- Nah, oseng pare bumbu kuning siap disajikan.
Tips Memasak
Proses menghilangkan rasa pahit itu memang sedikit sulit. Tapi, dengan cara meremasnya dengan garam seperti tadi sudah cukup mengurangi rasa pahit.
Walau bagaimana pun, itulah rasa pare yang pahit. Salah satu sayuran dengan rasa unik. Untuk kamu yang kurang suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit, ya!
Saran Penyajian
Sajikan oseng pare bumbu kuning sebagai lauk nasi. Siapkan lauk nasi tambahan seperti telur goreng atau pun ikam asin goreng.
Pasti rasanya lebih mantul dan menggoyang lidah. Mau coba gak?
Baca Juga: Resep Ikan Tongkol Bumbu Kuning, Enaknya Semriwing
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.