Resep Semur Kentang Dieng khas Sikunir, Camilan Pedas Manis Kala Hujan
semur kentang khas sikunir dieng (instagram.com/tanijiwo)
Intinya Sih...
- Kentang baby Dieng menjadi jajanan favorit di bukit Sikunir
- Bumbu semur kentang yang pedas manis gurih mudah dibuat di rumah
- Kulit kentang baby mengandung folat dan antioksidan 12 kali lebih banyak daripada kentang biasa
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Buat kamu yang pernah mampir ke bukit Sikunir Dieng, pasti pernah melihat jajanan kentang baby (kentang mini) ditepi jalan. Dieng merupakan daerah penghasil kentang terbesar di jawa tengah, salah satu olahan yang terkenal adalah kentang baby atau kentang berukuran kelereng dengan rasa yang khas. Olahan semur kentang dieng menjadi favorite wisatawan saat berkunjung ke bukit Sikunir.
Rasanya yang khas, pedas manis gurih membuat siapapun ingin kembali mencicipi jajanan local ini. Cara membuat semur kentang ini ternyata tidak sulit lho. Kamu bisa mempraktikannya sendiri saat di rumah. Apalagi kalau cuaca tengah mendung dan mendukung untuk menikmati jajanan hangat ini. Yuk simak resepnya.
1. Cara membersihkan kentang baby
kentang baby atau kentang mini (unsplash.com/ Aarón Blanco Tejedor)Pilih kentang yang mulus dan berukuran sebesar kelereng atau buah duku. Bersihkan kentang dengan ampas kelapa sisa membuat santan. Remas-remas kelapa parut dengan butiran kentang hingga terlumuri seluruhnya dan kotoran rontok atau menempel pada ampas tadi.
Setelah itu bilas menggunakan air mengalir hingga benar-benar bersih tanpa perlu dikupas. Sisihkan kentang lalu tusuk-tusuk menggunakan tusuk gigi agar bumbu meresap nantinya.
Proses ini diperlukan karena kulit kentang bisa menghambat peresapan bumbu. Oleh karena itu harus ditusuk tanpa menghilangkan kulitnya. Kemudian rebus kentang menggunakan air garam selama 5 menit. Angkat dan tiriskan airnya.
2. Siapkan bahan dan bumbu semur kentang
bahan membuat semur kentang khas sikunir dieng (unsplash.com/Jaye Haych)Bahan-bahan :
- 500 gr kentang baby
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt bumbu penyedap
- 2 lembar daun salam
- 150 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit
- 1 buah tomat merah
- 40 gram gula merah
3. Cara membuat semur kentang
cara membuat semur kentang khas sikunir dieng (unsplash.com/ThermoPro)- Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, tomat dan gula merah dengan ulekan
- Panaskan minyak, goreng sebentar kentang baby yang sudah direbus tadi
- Lalu masukkan bumbu halus tadi bersama kentang yang masih digoreng
- Aduk rata, masukkan daun salam, garam, penyedap dan merica bubuk
- Masak hingga bumbu mengental dan kulit kentang terlihat keriput (15 menit)
Kamu bisa membuat berbagai menu kreasi dengan kentang baby atau kentang mini ini. Kentang yang dimakan bersama kulitnya mengandung folat dan antioksidan 12 kali lebih banyak dibanding kentang itu sendiri. Jadi, coba deh makan kentang tanpa mengupas kulitnya. Pastikan juga kebersihan kulitnya ya.
Baca Juga: 12 Info Bobocabin Dieng Wonosobo, Tengah Gunung Prau dan Hutan Pinus
Community Writer
Marlina syaikhu
just believe everything what allah SWT gave to me and thanksfull for all IG : @Syaikhumarlina | Twitter : @Syaikhumarlina
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
