Cara Membuat Fillet Ikan Nila ala Chinese

ilustrasi mengolah fillet ikan nila ala Chinese (youtube.com/Made With Lau)

1. Singkirkan bagian keras pada kacang kapri. Pegang kacang kapri dengan satu tangan dan tarik uratnya dari tepi ke arah bawah, mengikuti jalurnya. Lakukan hingga kembali ke titik awal. Buanglah urat tersebut.
2. Jika perlu, keringkan ikan nila. Bumbui kedua sisi fillet dengan lada putih dan garam bawang putih. Ratakan bumbu tersebut dan tepuk-tepuk perlahan ke dalam ikan. Balut kedua sisi fillet dengan maizena. Ratakan maizena dan tepuk-tepuk perlahan ke dalam ikan.
3. Didihkan air dalam panci kecil. Tambahkan minyak dan masukkan kacang kapri. Rebus selama 30-40 detik. Angkat kacang kapri dari air dan tiriskan.
4. Panaskan wajan dengan api besar selama 1-2 menit, atau hingga mengeluarkan sedikit asap. Kurangi api menjadi sedang, tambahkan minyak. Pastikan untuk menggunakan cukup minyak dan panaskan wajan dengan baik. Hal ni tidak hanya membantu mencegah ikan menempel, tetapi juga membantu membentuk kerak yang cantik pada ikan.
5. Tambahkan fillet ikan nila dengan hati-hati. Masak selama 2,5-3 menit.
6. Tekan-tekan ikan. Balik fillet ikan nila dan goreng selama 2,5-3 menit. Miringkan sedikit wajan untuk memastikan minyak merata di sekitar wajan.
7. Tambahkan anggur masak, tuangkan di sekeliling pinggiran wajan. Matikan api dan tutup selama 30-40 detik. Nyalakan kembali api menjadi sedang, goreng selama 30-40 detik lagi hingga cairan menguap.
8. Matikan api. Letakkan setengah bagian kacang kapri di dasar piring saji, kemudian letakkan fillet ikan nila di atasnya. Selesaikan penyajian dengan menyusun sisanya kacang kapri di sekitar pinggiran piring.

Tips Membuat Fillet Ikan Nila ala Chinese

ilustrasi mengolah fillet ikan nila ala Chinese (youtube.com/Made With Lau)

1. Pastikan kamu memilih fillet ikan nila yang segar dan berkualitas baik. Pilih fillet yang memiliki warna merata, tidak berbau amis, dan teksturnya kenyal.
2. Sebelum memasak, pastikan kamu mengeringkan fillet ikan nila dengan handuk dapur atau tisu kertas untuk menghilangkan kelembapan yang berlebihan. Hal ini akan membantu ikan memperoleh hasil yang lebih renyah saat digoreng.
3. Gunakan bumbu-bumbu seperti lada putih, garam, dan bawang putih untuk memberikan cita rasa khas masakan Tiongkok pada fillet ikan nila. Jika tidak memiliki kacang kapri, kamu bisa menggantinya dengan sayuran lain seperti potongan wortel, buncis, atau paprika.
4. Saat menggoreng fillet ikan nila, pastikan menggunakan api sedang-besar untuk memastikan ikan matang secara merata dan mendapatkan kerak yang renyah di luar. Jika tidak memiliki anggur masak, kamu bisa menggantinya dengan cuka beras atau jus jeruk sebagai pengganti untuk memberikan rasa asam yang diperlukan pada hidangan.

Akhirnya, kamu dapat membuat hidangan fillet ikan nila ala Chinese yang lezat dan memuaskan. Kelezatan ikan nila yang gurih dipadukan dengan cita rasa khas masakan Tiongkok akan memikat selera siapa pun yang menikmatinya. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah, ya!

Baca Juga: Resep Ikan Kukus Jahe yang Super Praktis, Cocok untuk Diet