Resep Ikan Tuna Bumbu Kuning Kemangi, Bumbunya Meresap!
ikan tuna bumbu kuning kemangi (instagram.com/yscooking)
Intinya Sih...
- Ikan tuna bumbu kuning kemangi cocok sebagai alternatif makanan berkuah setelah lebaran.
- Bumbu kuning yang wangi dan segar dapat menetralisir bau amis ikan tuna.
- Resep ikan tuna bumbu kuning kemangi mudah diikuti dengan bahan dan langkah-langkah yang sederhana.
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Habis lebaran enaknya makan makanan yang berkuah, tapi bukan opor. Sejenak tidak makan daging sapi atau ayam, lebih baik masak ikan yang jelas nutrisi dan tinggi akan proteinnya. Seperti menu ikan tuna bumbu kuning kemangi. Rasanya segar dan wangi rempah, gak nahan kalau tidak tambah nasi jika menghidangkan menu satu ini.
Tidak ada bau amisnya, karena dipengaruhi oleh aroma rempah yang mampu menetralisir bau ikan. Selain itu, penambahan daun kemangi yang membuat kuah jadi semakin sedap dan menambah khas dari bumbu kuningnya. Sajikan selama masih hangat dan seruput kuahnya yang menggiurkan. Simak ulasan resep ikan tuna bumbu kuning kemangi berikut ini.
Bahan Ikan Tuna Bumbu Kuning Kemangi
ilustrasi daging ikan tuna (pixabay.com/ubert)- 500 gram ikan tuna
- 1 buah jeruk nipis
- 2 buah serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan simpulkan
- 2 buah tomat iris
- 1 genggam kemangi
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 6 bawang putih
- 8 bawang merah
- 4 cabai merah
- 2 cm kunyit
- 3 kemiri sangrai
Baca Juga: Resep Rendang Daging Bumbu Jawa, Empuk Dengan Bumbu Gurih Manis
Cara Memasak
ilustrasi chef sedang memasak (Pexels.com/Cottonbro)- Pilih ikan tuna segar, lalu cuci bersih dan potong sesuai selera.
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis, dan garam. Biarkan selama 15 menit lalu bilas dengan air hingga bersih.
- Haluskan bumbu halus dengan food processor maupun ulekan manual.
- Tuang minyak goreng secukupnya dan tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun pandan sampai harum dan berminyak.
- Masukkan ikan dan tomat, aduk rata dan masak sampai ikan tuna terlihat pucat.
- Tuang air secukupnya, serta beri bumbu penyedap dan bumbu pelengkap. Masak sampai matang.
- Masukkan kemangi, aduk hingga rata. Koreksi rasa kuahnya, jika sudah pas maka diangkat dan disajikan.
Tips Memasak
ilustrasi ikan kerapu (unsplash.com/karl muscat)- Selain tuna, ikan yang enak dimasak bumbu kuning kemangi adalah sejenis ikan kerapu atau ikan laut yang segar.
- Takaran daun kemangi menyesuaikan selera, namun disarankan jangan terlalu banyak agar tidak begitu pahit.
- Ketika menumisbumbu halus dan bahan rempah dipastikan sampai mengeluarkan minyak, ini akan membuat bumbu lebih kuat dan dipastikan bumbu siap diolah selanjutnya.
Ikan tuna bumbu kuah kuning cocok untuk dijadikan menu sehari-hari. Jika tidak habisa dalam sekali makan, maka bisa dipanaskan hingga kuah mendidih. Bumbu yang dimasak kembali akan lebih kental dan menyerap pada daging ikan. Semoga berhasil!
Baca Juga: Resep Fillet Ikan Nila ala Chinese, Super Simpel Super Enak!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
