Resep Mitarashi Dango, Jajanan Ala Komik Jepang
mitarashi dango (instagram.com/regunancha)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ketika membaca komik atau nonton anime biasanya kita melihat sajian dango. Jajanan yang berbentuk bulat putih dengan tekstur kenyal ini cukup familiar dalam dunia anime. Terlihat lezat dengan baluran saus manis.
Bentuknya yang lucu bisa jadi ide camilan anak-anak di rumah. Selain itu, cara membuat dan bahan yang dipakai mengutamakan tepung ketan dan bahan pelengkap yang mudah ditemukan.
Mitarashi dango ala Jepang bisa dimakan secara langsung atau bisa dibakar lebih dahulu. Penasaran dengan cara membuat? Perhatikan langkah membuat resep dango lezat di bawah ini.
Baca Juga: Resep Tahu Aci Khas Tegal, Renyah Kenyal Anti Gagal
Bahan Mitarashi Dango
ilustrasi tepung beras (pixabay.com/Klaus Nielsen)- 160 gram tepung ketan putih
- 40 gram tepung beras
- 1 sendok makan gula halus
- 1 jumput garam
- 180 ml air panas
Bahan lain:
- 8 batang tusuk sate
- Air es secukupnya
Bahan saus:
- 2 sendok makan kecap asin jepang
- 4 sdm peres gula pasir
- 1 sendok makan mirin
- 150 ml air
- 1 sendok makan tepung maizena
Cara Membuat
ilustrasi seseorang sedang menguleni adonan (pixabay.com/Vaibhav Jadhav)- Sebelum digunakan tusuk sate perlu direndam terleboh dahulu di dalam air matang.
- Selanjutnya, campur tepung ketan, tepung beras, gula, dan garam hingga rata lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok atau spatula.
- Lalu adonan diuleni hingga teksturnya kalis.
- Didihkan air dalam panci, sementara itu bagi adonan tepung jadi 24 bagian dan bentuk bulatan.
- Masukkan semua adonan yang sudah dibentuk dan direbus dalam panci hingga matang.
- Tiriskan dango dan masukkan ke dalam air es, rendam hingga dango dingin lalu angkat dan tiriskan.
- Ambil tusuk sate lalu masukkan dango ke tusuk sate sebanyak 3 hingga 4 buah sesuai selera.
- Untuk sausnya, campurkan semua bahan hingga merata. Masak menggunakan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
- Olesi dango dengan saus hingga merata.
Tips Membuat
ilustrasi es batu (pexels.com/cottonbro studio)- Perlu batu es secukupnya untuk bisa merendam adonan sepenuhnya.
- Air yang digunakan bisa kurang bisa lebih tergantung merk tepung yang digunakan.
- Mirin sifatnya opsional, bisa digunakan atau tidak tergantung selera.
- Ciri kalau adonan sudah matang, tunggu sampai adonan mengambang di permukaan air dan setelah mengambang diamkan selama 6 menit setelah itu kemudian diangkat.
Membuat dango bisa menggunakan dua versi berbeda. Misalnya, langsung dibaluri dengan saus atau bisa pakai metode bakar terlebih dahulu. Proses dango yang dibakar di atas api membuat permukaannya mengembang membentuk kulit lalu olesi dengan saus. Dango bisa jadi ide jajanan yang lezat dan bisa dibuat di rumah kapan saja.
Baca Juga: Resep Croissant Pistachio Ala Bakery Prancis yang Enak dan Renyah
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
