Resep Sayur Lodeh Batang Lompong Khas Jawa, Gak Pelit Bumbu
sayur batang lompong (instagram.com/don_masak)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Meski terbilang tanaman liar, ternyata tanaman lompong ini bisa dimanfaatkan jadi menu masakan yang lezat, lho. Tanaman liar bukan berarti bahaya untuk dikonsumsi, tinggal bagaimana cara kita mengolahnya dengan benar.
Biasanya daerah pedesaan seperti di Jawa tanaman ini sering tumbuh di semak-semak atau kebun. Jika semakin lama dibiarkan maka akan tumbuh besar bisa mencapai 2 meter tingginya, begitu pun juga daunnya lebar.
Khusus bagian batangnya bisa dimanfaatkan untuk dibuat semacam campuran kuah santan seperti lodeh. Untuk rasanya enak, empuk, dan gurih karena dimasak dengan racikan bumbu yang komplit. Mari, simak ulasan artikel ini untuk tahu lebih lengkapnya!
Bahan Sayur Lodeh Batang Lompong
ilustrasi bumbu yang dibutuhkan (pixabay.com/WonderfulBali)Bahan utama :
- 4 batang dahan lompong
- 250 ml santan
- 500 ml air
Bumbu rajang:
- 6 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
Bumbu lainnya:
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 cm lengkuas
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Sejumput penyedap rasa
Baca Juga: 5 Kreasi Resep Sayur Kangkung yang Bikin Kamu Nikmat Makan
Cara Memasak
Ilustrasi menumis bumbu (pixabay.com/Engin_Akyurt)- Pilih batang lompong yang besar. Kupas bagian luar batang lompong, potong-potong sesuai selera.
- Panaskan panci dan tuang air secukupnya. Tunggu mendidih, kemudian masukkan potongan batang lompong. Rebus sebentar, lalu dinginkan.
- Taburkan garam, remas-remas batang lompong, cuci bilas beberapa kali untuk menghilangkan sisa garam dan getah.
- Tumis bumbu rajang dan bumbu lainnya hingga harum. Khusus untuk serai dan lengkuas cukup dimemarkan saja.
- Selanjutnya, masukkan batang lompong dan aduk rata.
- Masukkan santan kental disusul air secukupnya. Tambahkan gula garam dan penyedap, tes rasanya.
- Sayur batang lompong siap disajikan.
Tips Memasak
ilustrasi bawang goreng (pixabay.com/manfredrichter)- Tujuan memilih batang lompong yang besar supaya ketika dikupas kulitnya bagian dalamnya tidak akan habis terkelupas.
- Perhatikan ketika mengupasnya, jangan sampai terkena getahnya yang bisa membuat gatal.
- Sayur batang lompong lebih nikmat jika disajikan dengan taburan bawang goreng.
Biasanya sayur lodeh batang lompong ditambah dengan potongan tahu dan tempe. Perut jadi lebih kenyang dan bisa untuk menu harian di rumah. Kapan lagi bisa buat makanan yang kreatif dari tanaman liar di sekitar kita.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Ati Ayam yang Super Praktis dan Bikin Ketagihan
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
