Resep Soto Kemiri Khas Pati, Racikan Rempah yang Berkualitas
soto kemiri khas Pati (instagram.com/regunancha)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Hidangan soto memang sudah melegenda di berbagai daerah di Indonesia. Setiap daerah memiliki khas, rasa, dan porsi yang berbeda. Hal ini juga disesuaikan dengan lidah masyarakatnya, lebih suka soto dengan kuah bening atau kuah yang berempah.
Jika berkunjung ke Pati, kamu akan menemukan sajian soto dengan kuah yang sedikit berwarna kuning. Namun, jika dicoba rasanya kamu akan merasakan kuah rempah dan hangat segar. Soto kemiri khas Pati ini kuahnya medok dan berempah.
Jika dimakan bersama nasi dan sambal tentu rasanya semakin kuat. Jangan lupa untuk mengucuri dengan perasan jeruk nipis supaya lebih segar, ya. Kini kamu bisa menikmatinya sendiri di rumah, sebab bahan dan cara membuatnya relatif mudah. Yuk, simak ulasan berikut ini.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Saus Wijen, Rasa Enak Gak Ribet Bikinnya
Bahan Soto Kemiri Khas Pati
ilustrasi daging ayam (unsplash.com/Sophia Louw)Bahan:
- 500 -700 gram ayam
- 65 ml santan instan
- 500 ml air
- 1500 ml air untuk merebus
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 10 butir kemiri
- 10 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt jinten sangrai
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
Bumbu cemplung:
- 4 lembar daun jeruk buang tulang daun
2 batang sereh geprek
2 lembar daun salam
Perasa lainnya:
- Gula pasir secukupnya
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kaldu bubuk
Cara Membuat
ilustrasi rempah yang dibutuhkan (unsplash.com/Ratul Ghost)- Rebus daging ayam hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Setelah dingin, suwir menjadi beberapa bagian.
- Sisakan 1.500 ml air kaldu rebusan ayam. Jika dirasa masih kurang bisa ditambah air biasa.
- Siapkan teflon, lalu tumis kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga layu.
- Angkat dan haluskan dengan jinten, ketumbar, merica, dan garam. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang.
- Masukkan bumbu cemplung aduk rata kemudian tuang air kaldu. Masak hingga mendidih.
- Tuang air santan sambil sesekali diaduk aduk hingga matang. Tambahkan perasa lainnya. Koreksi rasanya, lalu angkat.
- Tahap penyajian di mangkuk masukkan tauge dan ayam suwir lalu tuang kuah dan beri bawang merah goreng. Sajikan dengan pelengkap lainnya.
Tips Memasak
ilustrasi tauge (unsplash.com/Milada Vigerova)- Penggunaan kaldu bubuk bisa disesuaikan dengan rasa kaldu ayam agar lebih sesuai.
- Bagian daging ayam yang digunakan sebaiknya pada bagian dada ayam.
- Bisa menambahkan bahan pelengkap, seperti tauge, bawang merah goreng, jeruk nipis dan kecap manis.
Soto kemiri khas Pati memang lebih banyak memadukan bahan remah nusantara, seperti jinten, kemiri, ketumbar, merica dan lainnya. Tidak heran jika berkunjung ke Pati sajian ini menjadi incaran para wisatawan. Bukan hanya enak, tetapi juga sebagai obat herbal yang sedang tidak enak badan. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Cakwe Goreng Ayam Udang, Cita Rasa Gurihnya Bikin Nagih
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
