Resep Kue Prol Khas Tegal, Lembut dan Renyah
Ilustrasi kue prol khas Tegal (pexels.com/amandalim)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kue prol adalah makanan tradisional yang sudah terkenal di berbagai pulau Jawa termasuk di Tegal. Kue prol khas Tegal, memiliki keunikan cita rasa tersendiri sehingga kue prol ini, masuk dalam daftar buah tangan yang harus kamu beli.
Prol dalam bahasa Jawa artinya pecah. Di mana saat kamu memakan kue prol ini, mulut akan terasa mudah menyerap cita rasanya. Kue prol juga cenderung terkenal dengan rasa original yang terbuat dari tape.
Dengan demikian, kue prol memiliki sensasi asam khas fermentasi tape. Sekaligus, gigitan kue prol khas Tegal yang manis akan membuatmu candu.
Masyarakat menilai, kalau kue prol khas Tegal membawa mereka bernostalgia bersama 'Mbah' atau kakek dan neneknya. Kalau kamu yang coba kue prol khas Tegal ini, apakah kamu bernostalgia juga? Intip 3 resep kue prol khas Tegal di sini. Bukan hanya kue prol tape, kok!
1. Resep kue prol tape khas Tegal
Kue prol tape (dok. Atha Naufal/Kue Prol Tape)Bahan-bahan:
- 300 gr tape singkong
- 75 gr gula pasir
- 100 ml santan kental
- 40 ml susu kental manis
- 1/2 sdt garam
- 3 butir telur
- 50 gr margarin
- 70 gr tepung terigu
- Keju parut secukupnya
Cara membuat kue prol tape:
- Siapkan wadah yang cukup besar. Lalu, pilih dan masukkan tape singkong yang tidak terlalu matang. Tumbuk tape sampai halus. Lalu, campur dengan gula pasir, susu kental manis, dan santan sembari diremas.
- Setelah diremas rata, kamu perlu mencampur kocokan telur, margarin yang dilelehkan, terigu, dan garam ke wadah adonan tape tersebut. Jangan lupa aduk, ya.
- Tuang dalam loyang panggangan. Ingat, pastikan loyangmu sudah diolesi margarin serta dialasi kertas roti!
- Nah, sebelum dipanggang, kamu juga bisa menaburi adonan prol tape dengan topping seperti keju parut, almond, kismis, atau choco chip secukupnya.
- Panggang adonan kue prol pada suhu 180°C. Tepatnya, selama 30-50 menit. Terakhir, taburi kue prol tape khas Tegal kembali dengan topping kesukaanmu itu.
2. Resep kue prol roti tawar khas Tegal
Kue prol roti tawar (dok. Rendi Septian/Resep Kue Prol Roti Tawar)Bahan-bahan:
- 1 sachet santan instan 65 ml
- 250 ml air
- ¼ sdm garam
- 1 sdm agar-agar plain
- 6 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 7 lembar roti tawar
Cara membuat kue prol roti tawar:
- Siapkan wadah. Lalu, masukkan santan instan atau kamu bisa menggantinya dengan santan parut alami. Campurkan dengan air, agar-agar plain, dan garam secukupnya.
- Masak campuran santan sampai mendidih sekitar 5 menitan. Lalu, biarkan dingin.
- Siapkan wadah baru kembali. Campurkan telur dan gula pasir secukupnya. Lalu, kocok lepas dengan whisk atau sendok biasa hingga merata.
- Santan dingin yang sudah kamu masak, sekarang bisa dicampur dengan telur kook tersebut.
- Saatnya mencampurkan roti tawar yang sudah dipotong kecil ke adonan kue prol. Pastikan diaduk hingga roti terselimuti adonan, ya.
- Kalau sudah, kamu perlu menyiapkan loyang panggang yang diolesi mentega. Menambahkan kertas roti sebagai lapisan juga bisa jadi pilihan agar kue prol roti tawar tidak rusak saat diangkat.
- Masukkan adonan ke dalam loyang. Sembari itu, ratakan adonan dengan spatula. Selain memanggang, kamu bisa mengukus adonan kue prol roti tawar 25-40 menitan.
- Angkatlah kue prol roti tawar saat sudah dingin agar prol tidak rusak saat dikeluarkan dari loyang. Kini, kamu bisa mulai memotong dan menikmati kue prol roti tawar khas Tegal.
3. Resep kue prol pisang khas Tegal
Kue prol pisang (dok. Cooking with Hel/Kue Prol)Bahan-bahan:
- 10 lembar roti tawar kulit
- 5 buah pisang matang
- 2 butir telur
- 500 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 6 sdm gula pasir
- 2 sdm tepung sagu/maizena
- 2 sdm susu bubuk
- 1 bungkus kecil vanili bubuk
Cara membuat kue prol pisang:
- Siapkan wadah. Kamu juga bisa memilih thinwall langsung, ya.
- Siapkan kocokan telur, vanili, garam, dan gula. Lalu, tambahkan dengan santan disertai susu bubuk dan tepung sagu/maizena. Jangan lupa diaduk rata!
- Pisang yang dipotong bulat dan roti tawar yang dipotong kecil-kecil sudah bisa kamu campurkan rata pada adonan tersebut.
- Tuangkan adonan kue prol pisang ke dalam thinwall atau loyang. Sebab, Anda juga bisa memanggang atau mengukus adonan ini. Tunggu sampai 30-40 menit. Ingat, cek adonan sesekali saat kamu mengkusnya. Hal ini untuk mencegah adonan yang meluber karena suhu kukusan, ya.
- Kalau adonan sudah diangkat, lebih baik didiamkan dalam kulkas agar cita rasa kue prol pisang khas Tegal lebih prol di setiap gigitannya.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
