Gulai kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki beragam variasi di setiap daerah. Salah satu varian yang terkenal adalah Gulai Kambing khas Solo.

Gulai ini memiliki cita rasa yang kaya dan kompleks, dengan paduan rempah-rempah yang menggugah selera.

Daging kambing yang empuk dipadu dengan santan kental dan aroma harum dari serai, daun jeruk, dan rempah-rempah khas, menjadikan gulai ini sebagai hidangan yang menggoda selera.

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep Gulai Kambing khas Solo yang dapat Anda coba di rumah. 

Baca Juga: Resep Soto Kemiri Khas Pati yang Berkuah Gurih, Sedapnya Berlapis!

Bahan-bahan

Berikut adalah resep untuk Gulai Kambing khas Solo:

• 500 gram daging kambing, potong-potong
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, cincang halus
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh bubuk jintan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 500 ml santan kental
• 2 lembar daun kunyit, sobek-sobek
• Air secukupnya

Cara membuat:

Berikut cara membuat gulai daging kambing khas Solo:

1. Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk rata, dan biarkan berubah warna.
3. Tambahkan bubuk ketumbar, bubuk kunyit, bubuk jintan, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga daging berbalut bumbu dengan merata.
4. Tuangkan santan kental ke dalam panci, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Tambahkan air jika diperlukan.
5. Terakhir, masukkan daun kunyit, aduk sebentar, dan biarkan gulai mendidih sebentar.
6. Angkat dan hidangkan Gulai Kambing khas Solo dengan nasi putih hangat.

Selamat mencoba dan selamat menikmati Gulai Kambing khas Solo!

Baca Juga: Resep Soto Kemiri Khas Pati yang Berkuah Gurih, Sedapnya Berlapis!