Mengandung Segudang Manfaat, Singkong Jadi Pilihan Makanan Masa Depan
Pati resisten yang bagus untuk kesehatan
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Semarang, IDN Times - Bahan pangan dari umbi-umbian seperti singkong, ubi jalar ungu maupun sukun dianggap bisa menjadi salah satu pilihan makanan untuk menunjang kesehatan tubuh manusia.
Musababnya, umbi-umbian mengandung pati resisten dengan kadar karbohidrat yang punya manfaat gizi yang cukup.
Hal tersebut terungkap dari bahan orasi ilmiah Prof Sri Budi Wahjuningsih saat dikukuhkan jadi Guru Besar Teknologi Hasil Pertanian di Kampus Universitas Semarang (USM), Jalan Arteri Soekarno-Hatta, Tlogosari Semarang Timur, Rabu (11/12).
Baca Juga: 5 Cara Mudah Bikin Singkong Keju yang Lembut, Gurih, dan Enak!
1. Bahan makanan dari singkong memberi manfaat bagi kesehatan. Salah satunya membentuk pati resisten
Sri Budi mengungkapkan, kelebihan karbohidrat dalam bahan pangan bisa menimbulkan gula dan lemak yang tinggi. Hal inilah yang dapat memicu beragam jenis penyakit yang diderita oleh manusia.
"Sehingga, bahan pangan lokal seperti singkong dan ubi rambat jika diolah dengan tepat maka nantinya mampu memberi manfaat yang bagus bagi kesehatan tubuh. Salah satunya mampu membentuk pati resisten," tuturnya dalam keterangan yang didapat IDN Times, Kamis (12/12).
Baca Juga: Populerkan Pramuka, Tiga Mahasiswa USM Bikin Aplikasi Game Ini