Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Rolade berasal dari bahasa Prancis, rouler yang artinya menggulung. Rolade sendiri yang kita kenal adalah hidangan yang berisi daging gulung.
Mungkin, kamu sedang mencari resep rolade ayam sayur. Selain enak, proses pembuatannya cukup mudah.
Gak percaya? Simak penjelasan resep rolade ayam sayur yang praktis pembuatannya di bawah ini sampai selesai, ya.
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi dada ayam fillet (pixabay.com/panchenko_karyna) Bahan isian:
- 300 gram dada ayam filet
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 75 gram tepung tapioka
- 1 buah wortel
- 1 batang daun bawang
Bahan kulit rolade:
- 2 butir telur
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 50 ml air
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Rice Cooker, Cara Memasaknya Praktis Tanpa Ribet
2. Haluskan dada ayam bersama bahan isian lainnya
ilustrasi dada ayam yang sudah dihaluskan (pexels.com/Eva Bronzini) Bersihkan dada ayam filet dengan air yang mengalir. Lalu, irislah menjadi beberapa potongan kecil sesuai selera.
Hasilnya, haluskan dada ayam tersebut bersama bawang putih hingga lembut. Sementara itu, kupas kulit wortel dan iris tipis menjadi potongan dadu kecil sesuai selera. Tak tertinggal, iris tipis juga daun bawang sesuai selera.
Kemudian, campurkan semua bahan di atas bersama bahan isian berupa garam, kaldu jamur, gula pasir, lada bubuk, dan tepung tapioka. Aduk-aduk hingga terbentuk menjadi 1 adonan.
3. Jangan lupa membuat kulit luar rolade, ya!
ilustrasi membuat kulit rolade dari telur dadar goreng (pexels.com/Klaus Nielsen) Kocoklah telur terlebih dahulu. Lalu, campurkan dengan garam, kaldu jamur, dan air. Sambil diaduk-aduk, masukkan tepung tapioka secara perlahan.
Lalu, panaskan minyak goreng dalam teflon. Jika sudah panas, masukkan adonan telur sesuai selera.
Masaklah hinga teksturnya padat hingga bisa dibalikkan posisinya. Setelah teksturnya berubah menjadi padat sempurna, segera angkat dan pindahkan ke piring datar.
4. Cetak adonan rolade dan kukus selama 30 menit
ilustrasi mengukus adonan rolade (pixabay.com/congerdesign) Masaklah air di dalam panci kukusan hingga mendidih. Sambil menunggu, cetaklah adonan rolade terlebih dahulu.
Caranya, masukkan adonan ke dalam telur dadar dan dibuat menjadi rata ikuti bentuk telur. Lalu, gulunglah menjadi bulatan silinder sesuai selera. Hasilnya, bungkus dengan daun pisang dan rekatkan masing-masing sisinya dengan tusuk gigi atau lidi.
Jika air sudah mendidih dan panci kukusan pun panas, masukkan adonan rolade. Kukuslah selama 30 menit hinga tekstur rolade menjadi padat.
Baca Juga: Resep Rendang Telur khas Padang, Bumbu Rempahnya Melekat di Lidah
