5 Tips Mengolah Cumi-cumi agar Tidak Amis, Bersihkan dengan Tepat!
ilustrasi cumi-cumi (pexels.com/Ronny Siegel)
Intinya Sih...
- Proses pembersihan cumi-cumi sangat penting untuk menjaga cita rasa yang diinginkan
- Rendam cumi-cumi dengan perasan jeruk nipis atau lemon untuk mengurangi aroma amis dan memberikan tekstur lembut
- Masak cumi-cumi dalam waktu singkat agar tidak mengeluarkan aroma amis yang kuat dan tetap kenyal
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Cumi-cumi merupakan salah satu bahan makanan laut yang mungkin digemari oleh banyak orang karena tekstur dan juga cita rasanya yang khas. Namun, banyak orang yang keliru dalam mengolah cumi-cumi di rumah, sehingga justru menyebabkan aromanya menjadi lebih amis pada saat dimasak dan tidak menggugah selera.
Sebetulnya menghilangkan aroma amis pada cumi-cumi bisa dilakukan melalui cara-cara yang tepat, sehingga bisa tetap menjaga cita rasa yang dimilikinya. Coba perhatikan beberapa tips berikut ini dalam mengolah cumi-cumi agar cita rasanya tidak amis, sehingga tetap enak saat disajikan nanti.
1. Lakukan proses pembersihan dengan benar
ilustrasi cumi-cumi (unsplash.com/Victor Ung)Semua produk olahan laut memang harus melewati proses pembersihan yang tepat agar nantinya benar-benar bersih sebelum disajikan. Tidak mengherankan apabila kamu juga harus bisa melakukan proses pembersihan dengan tepat, sehingga nantinya cumi-cumi yang disajikan tetap memiliki cita rasa yang diinginkan.
Pisahkan kepala cumi-cumi dari tubuhnya, kemudian buang kantung tinta dan bersihkan bagian dalamnya dari sisa makanan atau kotoran yang menempel. Pastikan pula untuk melepaskan lapisan kulit tipis yang sering kali menempel pada cumi-cumi, lalu kemudian kamu bisa membilasnya di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
2. Rendam dengan perasaan jeruk nipis atau lemon
ilustrasi lemon (unsplash.com/Elena Kloppenburg)Langkah selanjutnya yang bisa kamu lakukan untuk mencegah aroma amis pada cumi-cumi adalah dengan merendamnya menggunakan perasan jeruk nipis atau lemon. Cara ini bisa dilakukan setelah cumi-cumi selesai dibersihkan, sehingga proses perendaman berlangsung selama beberapa menit.
Asam dari jeruk nipis atau lemon ternyata bisa mengurangi aroma amis dengan cara mengikat senyawa-senyawa yang mengakibatkan aroma tersebut. Selain itu, ternyata merendam cumi-cumi dengan perasan jeruk nipis atau lemon bisa membantu memberikan tekstur yang lebih lembut saat disajikan.
Baca Juga: 5 Tips Memilih Cumi-cumi yang Siap Olah, Pasti Segar!
3. Menggunakan garam saat membersihkannya
ilustrasi garam (unsplash.com/Jason Tuinstra)Proses membersihkan cumi-cumi sebaiknya dilakukan dnegan cara-cara yang tepat, termasuk salahs atunya menggunakan garam. Banyak orang yang mungkin tidak menyadari bahwa penggunaan garam kasar sebetulnya baik untuk digosokkan pada cumi-cumi, sebab dapat mengusir bau amis yang ada.
Garam bisa membantu mengangkat lendir yang menempel pada cumi-cumi, sehingga tidak akan menjadi sumber bau. Kamu bisa langsung membilas cumi-cumi di bawah air mengalir untuk memastikan bahwa sisa garam dan lendir yang menempel bsia benar-benar hilang, sehingga baunya tidak akan menempel.
4. Merebus dengan daun salam atau jahe
ilustrasi jahe (unsplash.com/sentot setyasiswanto)Cara selanjutnya untuk membantu menghilangkan aroma amis dari cumi-cumi adalah dengan merebusnya menggunakan daun salam dan jahe yang sudah kamu persiapkan sebelumnya. Hal ini bisa dilakukan dengan cara memasukkan daun salam atau irisan jahe ke dalamnya, serta direbus secara bersama-sama.
Daun salam dan jahe memiliki aroma yang kuat dan dapat menetralisir aroma amis pada cumi-cumi, sehingga bisa ditambahkan sesuai kebutuhan. Proses perebusan hanya membutuhkan waktu sekitar 2-3 menit saja, sehingga bisa memberikan tekstur yang empuk dan tidak sampai terkesan overcooked.
5. Hindari memasak terlalu lama
ilustrasi cumi-cumi (unsplash.com/tian dayong)Proses memasak cumi-cumi sebaiknya dapat menjadi satu hal yang kamu perhatikan untuk memastikan tidak ada aroma amis yang menempel. Biasanya cumi-cumi yang dimasak terlalu lama bisa mengeluarkan bau amis yang lebih kuat dan memiliki tekstur yang cenderung alot, serta keras.
Kamu disarankan untuk memasak cumi-cumi dalam waktu yang singkat, yaitu sekitar 2 hingga 3 menit saja, terutama saat menumis atau pun memanggang. Proses pemasakan yang tidak terlalu lama dapat membantu menjaga tekstur cumi-cumi agar tetap kenyal dan lembut, sehingga tidak akan sampai terlalu keras.
Sebetulnya menerapkan tips-tips di atas bisa membantumu untuk mengolah cumi-cumi dengan baik. Kamu jadi tidak perlu khawatir dengan bau amis yang mengganggu, sehingga bisa menghasilkan hidangan laut yang lezat dan nikmat untuk disajikan. Jangan sampai keliru mengolah cumi-cumi!
Baca Juga: Resep Cumi Kluwek Hitam Anti Alot, Natural Warnanya Nampol Rasanya!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
