Resep Lemper isi Ayam Suwir, Enak dan Mudah Dibuat di Rumah
ilustrasi lemper (instagram.com/yentaste)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Jajanan pasar Indonesia memang banyak sekali ragamnya, salah satu yang paling banyak diminati dan menjadi kecintaan semua adalah lemper isi ayam suwir. Hidangan tradisional yang satu ini memadukan antara lembutnya nasi ketan yang dibalut dalam daun pisang, dipadu dengan cita rasa gurih dari ayam suwir yang khas.
Melalui proses yang cermat, beras ketan yang lembut itu dibungkus rapat dengan isian ayam suwir yang penuh rempah. Maka tak heran, kalau lemper adalah pilihan yang sempurna untuk memanjakan lidah.
Jika kamu penasaran akan proses pembuatannya, berikut ini ada resep lemper isi ayam suwir yang enak dan mudah dibuat. Dalam resep di bawah ini, akan diungkapkan langkap demi langkap mulai dari persiapan bahan, proses penyajian, hingga beberapa tips memasak yang pastinya bermanfaat. Penasaran? Yuk, simak resep selengkapnya di bawah ini!
Bahan Lemper Isi Ayam Suwir
ilustrasi daging ayam (unsplash.com/Philippe Zuber)- 500 gram beras ketan
- 200 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
Bahan isian ayam suwir:
- 500 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang merah, cincang halus
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Baca Juga: Resep Takoyaki, Makanan khas Jepang yang Enak dan Praktis Banget
Cara Membuat
ilustrasi memasak (unsplash.com/Becca Tapert)- Rendam beras ketan selama minimal 3 jam atau semalam untuk memperoleh tekstur yang lembut.
- Tiriskan beras ketan. Kukus dengan santan, daun salam, serai, dan sedikit garam hingga matang. Aduk sesekali agar ketan matang merata.
- Tumis bawang putih, bawang merah, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan daging ayam suwir, aduk rata. Tambahkan santan, garam, dan merica secukupnya. Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging. Angkat dan dinginkan.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan nasi ketan di atasnya dan ratakan. Tambahkan isian ayam suwir di tengahnya.
- Lipat lembar daun pisang hingga membungkus isian dan nasi ketan. Bungkus rapat dan bentuk menjadi silinder.
- Ulangi proses hingga semua bahan habis.
- Lemper isi ayam suwir siap dihidangkan.
Tips Memasak
ilustrasi lemper (instagram.com/yentaste)- Pastikan beras ketan sudah direndam dan daging ayam sudah direbus sebelum memasak. Rendam beras ketan minimal 3 jam atau semalaman agar lebih mudah dimasak, sementara daging ayam direbus hingga empuk sebelum disuwir.
- Setelah mengukus beras ketan, pastikan konsistensi nasi ketan sesuai. Teksturnya harus lembut namun tetap lengket. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit santan atau air panas. Jika terlalu basah, kukus lebih lama atau tambahkan tepung ketan untuk meresap kelebihan kelembaban.
- Daun pisang berfungsi sebagai pembungkus lemper. Pastikan daun pisang yang digunakan bersih dan fleksibel. Sebelum digunakan, panaskan daun pisang sejenak untuk memudahkan membentuk lemper tanpa daun terbelah.
- Ketika merakit lemper, pastikan untuk membungkus nasi ketan dan isian ayam dengan rapat. Berikan tekanan yang cukup agar lemper terbentuk dengan bentuk yang padat dan rapat, sehingga isian tidak tumpah saat dibungkus.
- Lemper dapat disimpan dalam lemari es untuk mempertahankan kesegarannya. Jika ingin menyimpan dalam jangka waktu yang lebih lama, bungkus lemper dengan plastik cling wrap sebelum disimpan di dalam wadah kedap udara.
Jika kamu ada waktu luang dan ingin mencoba membuat lemper sendiri di rumah, resep lemper isi ayam suwir di atas bisa dipraktikkan di rumah. Selamat mencoba dan nikmati lemper lezat ini sebagai camilan yang memikat atau hidangan khas untuk seluruh keluarga!
Baca Juga: Resep Lele Goreng Kremes, Kripsi di Luar Lembut di Dalam
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
