2. Resep Kue Lumpur Asin

ilustrasi kue lumpur asin (YouTube.com/Vivi Veronica)

Bahan:

1. 150 gram tepung beras
2. 30 gram tepung tapioka
3. 1 butir telur
4. 1 sdt garam
5. 500 ml santan
6. abon secukupnya
7. 1 batang daun seledri
8. 1 buah cabai merah besar

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam ke dalam wadah. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil ke dalam bahan adonan sambil diaduk sampai merata.
2. Setelah adonan rata lalu tambahkan telur kemudian aduk kembali hingga tercampur merata. Bila sudah rata lalu hentikan proses mengaduk. Adonan siap untuk dipanggang.
3. Siapkan cetakan kue lumpur di atas kompor. Nyalakan kompor di api sedang dan biarkan cetakan panas. Jika cetakan sudah panas lalu olesi dengan minyak tipis-tipis kemudian tuang adonan ke dalam cetakan.
4. Setelah adonan selesai dituang ke dalam cetakan. Kemudian tutup cetakan dan panggang adonan sampai setengah matang.
5. Selanjutnya, tambahkan topping abon, irisan cabai, dan irisan daun seledri. Tutup cetakan kembali kemudian panggang sampai matang. Tiriskan.
6. Kue lumpur asin siap disajikan.

3. Resep Kue Talam Ebi

ilustrasi talam ebi (YouTube.com/Masakdong with Mamabrins)

Bahan:

1. 150 gram tepung beras
2. 30 gram tepung tapioka
3. 1 sdt garam
4. 1 sdt gula pasir
5. 600 ml santan
6. ebi secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan gula pasir ke dalam wadah. Jangan lupa diaduk supaya bahan tepung dan bumbu tercampur merata.
2. Selanjutnya, tuang adonan kue talam halus ke dalam cetakan yang telah diolesi sedikit minyak. Ulangi langkah ini sampai selesai.
3. Barulah, masukkan cetakan berisi adonan ke dalam panci kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan. Tutup panci kukusan dan kukus kue talam selama 25 menit sampai matang.
4. Setelah matang lalu matikan api, angkat dan tiriskan. Biarkan hangat. Bila sudah hangat kemudian keluarkan dari dalam cetakan lalu taburi dengan ebi.
5. Kue talam ebi siap untuk disajikan.

4. Resep Serabi Oncom

ilustrasi serabi oncom (YouTube.com/Tastemade Indonesia)

Bahan:

1. 150 gram tepung beras
2. 50 gram kelapa parut
3. 3/4 sdt ragi instan
4. 1 sdm gula pasir
5. 300 ml santan
6. 1/4 sdt garam

Bumbu halus:

1. 3 ruas kencur
2. 6 buah cabai merah keriting
3. 4 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih

Bahan isian:

1. 1 papan oncom
2. 50 gram gula merah
3. 1/2 sdt garam
4. 1/2 sdt kaldu jamur
5. air secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan oncom ke dalam wadah lalu dihancurkan menggunakan sendok garpu. Sisihkan.
2. Haluskan kencur, cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih. Selanjutnya, tumis bumbu halus sampai harum.
3. Setelah bumbu harum lalu masukkan guła merah yang telah disisir kemudian aduk rata. Tumis sampai bumbu matang.
4. Masukkan sedikit air lalu aduk dan biarkan mendidih. Bila sudah mendidih tambahkan oncom, garam, dan kaldu jamur. Diaduk rata kemudian koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas lalu lanjut dimasak sampai matang meresap. Tiriskan.
5. Campurkan tepung beras, kelapa parut, ragi instan, gula pasir, santan, dan garam ke dalam wadah. Diaduk rata lalu tutup adonan kemudian diamkan selama 1 jam. Sesudah didiamkan selama 1 jam lalu aduk adonan. Adonan siap untuk dipanggang.
6. Siapkan wajan gerabah di atas kompor. Nyalakan kompor di api sedang dan biarkan wajan gerabah panas.
7. Barulah, tuang satu sendok sayur adonan ke dalam wajan gerabah. Tutup wajan gerabah lalu panggang setengah matang.
8. Sesudah setengah matang kemudian tambahkan topping oncom. Tutup kembali dan lanjut dipanggang sampai matang. Tiriskan.
9. Serabi oncom siap disajikan.

Keempat kue basah bercita rasa asin ini membuatmu semakin jatuh cinta dengan kelezatan kue tradisional khas Indonesia. Rasanya yang asin dan juga gurih sangat cocok disajikan sebagai camilan santai maupun acara spesial. Yuk, cobain kenikmatan kue basah bercita rasa asin dengan membuatnya sendiri di rumah seperti resep di atas.

Baca Juga: Resep Bihun Goreng ala Restoran Cina, Cita Rasa Autentik