5 Resep Kue Gluten Free yang Wajib Dicoba!
Enak dan sehat, lho
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa bilang kue tanpa gluten harus membosankan? Ternyata, ada banyak cara untuk membuat kue yang lezat tanpa menggunakan gluten. Gluten-free bukan berarti kurang enak, loh!
Tetap dengan rasa yang sama nikmatnya, namun bahan yang digunakan bebas gluten. Biasanya, orang yang alergi terhadap gandum menghindari makanan yang mengandung gluten.
Jadi, jangan khawatir jika kamu tidak bisa menikmati makanan manis. Kamu bisa mencoba lima resep kue gluten-free berikut ini.
1. Roll Cake Chocolate ala Prancis
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 4 butir kuning telur
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- 75 gr gula pasir
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sdm Bendico cocoa powder
- 40 gr tepung mocaf Ladang Lima
- 12 gr maizena
- 55 gr lelehan mentega tawar
- 150 gr whipping cream
- 300 ml air es
- 50 gr dark chocolate
Cara membuat:
- Panaskan oven pada suhu 180°C-190°C. Siapkan loyang ukuran 24x24 cm, oles dengan baking paper di dasarnya.
- Pisahkan telur putih dan kuning. Kocok kuning telur menggunakan mixer dengan sedikit gula, garam, dan vanili hingga kuning telur berwarna pucat dan kental.
- Setelah mengental, tambahkan susu cair dan minyak sayur ke dalam adonan kuning telur, aduk rata.
- Ayak tepung mocaf, cocoa powder, maizena, dan baking powder. Tambahkan ke adonan kuning telur secara bertahap, sambil diaduk rata.
- Kocok telur putih hingga setengah mengembang, tambahkan gula sisa secara bertahap sambil terus mengocok hingga mencapai puncak lembut.
- Campurkan meringue ke dalam adonan coklat secara perlahan dengan teknik lipat balik atau folding hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan, dan panggang dalam oven selama 17-19 menit atau hingga matang.
- Keluarkan kue dari oven, balik dan lepaskan baking paper. Biarkan dingin.
- Lelehkan dark chocolate dengan whipping cream yang bebas gula dalam panci dengan api kecil. Aduk hingga rata dan leleh.
- Sisihkan sebagian untuk filling dan sebagian untuk lapisan luar.
- Kocok whipping cream, gula halus, dan chocolate ganache hingga kental dan berjejak.
Pembuatan roll cake chocolate:
- Potong bagian ujung kue untuk memudahkan gulungan.
- Ratakan chocolate ganache sebagai lapisan filling.
- Gulung kue perlahan, bantu dengan baking paper agar bentuknya rapi.
- Dinginkan di dalam kulkas hingga set.
- Setelah dingin, lepaskan dari baking paper dan potong ujungnya untuk dekorasi.
- Poles dengan chocolate ganache yang telah disisihkan untuk membuat lapisan luar yang rapi.
- Simpan kembali di dalam kulkas hingga ganache mengeras.
- Hias dengan chantilly cream di bagian atas.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.