Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Apa jadinya ya kalau makan tanpa adanya sambal, pasti bakalan kurang nikmat bukan? Nah, buat kamu penggemar sambal sekaligus seafood. Cobalah kali ini kita bikin sambal goreng udang yuk. Cara memasaknya sangat mudah kok, apalagi bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah didapatkan disekitar kita.
Jadi gak ada alasan deh, buat gak bikin sambal goreng udang untuk peneman lauk nasi di rumah. Yuk, bikin dan kreasikan sambal goreng udang seperti beberapa resep di bawah ini!
Baca Juga: Resep Lodeh Tempe Daun Melinjo, Olahan Sayur yang Enaknya Fenomenal
1. Sambal goreng udang tahu
Sambal goreng udang tahu (instagram.com/ocha_chupid) Bahan:
- 150 gram udang, buang kepalanya
- 2 buah tahu putih, potong kotak-kotak lalu goreng hingga berkulit
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah
- 3 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit
Bumbu tambahan:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 2 buah cabai merah besar, potong serong
- 2 buah cabai hijau besar, potong serong
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula jawa sisir
- 1 sdm kecap manis
- Gula pasir, garam, dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum matang. Masukkan udang, aduk rata.
- Tuang sedikit air, tambahkan air asam jawa, gula jawa, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk rata, koreksi rasa.
- Masukkan tahu, irisan cabai merah, dan kecap manis. Aduk-aduk, masak hingga kuah menyusut. Matikan api, siap disajikan.
2. Sambal goreng udang petai
Sambal goreng udang petai (instagram.com/dhilasina) Bahan:
- 250 gram udang, kupas
- 2 buah kentang, kupas lalu potong kotak
- 10 butir telur puyuh, rebus lalu goreng sebentar sampai berkulit
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 papan petai, kupas lalu belah dua
- Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya
- 150 ml air
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri
- 1 sdt terasi
- 50 ml air
Cara membuat:
- Marinasi udang dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama beberapa saat. Lalu goreng sebentar hingga berubah warna, angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum matang.
- Tambahkan air, udang goreng, kentang goreng, telur puyuh, dan petai. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Aduk rata, koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Matikan api, siap disajikan.
3. Sambal goreng udang kentang
Sambal goreng udang kentang (instagram.com/makmon5) Bahan:
- 1/4 kg udang, buang kepala dan kupas kulit nya, sisihkan
- 1/2 kg kentang, potong kotak lalu goreng sampai berkulit
- 2 papan petai, kupas
- 1 bungkus kecil santan instan
- 1 sdm kaldu jamur
- Sejumput garam
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum matang. Masukkan udang, aduk-aduk. Masak hingga berubah warna.
- Tambahkan kentang, petai, santan, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata, koreksi rasa. Masak sampai matang dan bumbu meresap. Matikan api, siap disajikan.
4. Sambal goreng udang tahu telur puyuh
Sambal goreng udang tahu telur (instagram.com/luis_widarto) Bahan:
- 8 buah tahu, potong kotak kecil
- 250 gram telur puyuh, rebus dan kupas
- 150 gram udang, bersihkan
- 65 ml santan kental
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 300 ml air
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri
- 3 buah cabai merah
Cara membuat:
- Goreng tahu sampai matang berkulit. Matikan api, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas sampai harum matang. Masukkan udang, aduk sebentar lalu masak sampai berubah warna.
- Tambahkan air, kaldu bubuk, merica bubuk, gula, dan garam. Aduk rata, masukkan tahu goreng dan telur puyuh. Aduk-aduk, biarkan bumbu meresap dan kuah agak menyusut.
- Terakhir, masukkan santan kental. Biarkan mendidih sambil diaduk-aduk, koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.
Baca Juga: Resep Tumis Kangkung Balacan, Lauk Nasi Sederhana yang Super Enak
