Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Hidangan berkuah memang nikmat disantap kapan saja. Salah satu di antaranya cocok juga dijadikan sebagai menu buka puasa. Terlebih, kuahnya bening menyehatkan tanpa ada tambahan santan.
Beuh, buka puasa badan langsung dibuat hangat, nih. Bingung menyajikan menu berkuah karena saking banyaknya pilihan, coba saja kali ini masak sup bakso.
Dijamin bikin sehat, deh. Karena pembuatan baksonya homemade alias dibuat sendiri. Selain itu, takaran rasa bumbunya pun bisa disesuaikan sama selera kamu. Jadi, tunggu apalagi. Yuk, ikuti resep kreasi sup bakso di bawah ini!
1. Sup bakso ikan
Sup bakso ikan (instagram.com/kimie.kitchen) Bahan:
- 250 gram daging ikan tenggiri
- 1 butir putih telur
- 30 gram tepung sagu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Di dalam chopper masukkan daging tenggiri, es batu, garam, gula, dan bawang putih, lalu proses sampai halus.
- Tuangkan ke dalam wadah, uleni adonan sampai kalis. Tambahkan tepung sagu, uleni kembali sampai adonan kalis dan licin. Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk bulat-bulat dan taruh ke dalam wadah berisi air es. Lakukan sampai selesai, ya.
- Didihkan air di panci, masukkan bakso dan rebus sampai matang. Bila sudah mengapung, angkat dan tiriskan. Siapkan mangkuk, dalam mangkuk masukkan garam, merica bubuk, dan kaldu ayam, aduk rata. Tambahkan bakso, daun bawang, dan bawang putih goreng. Siap disajikan.
Baca Juga: Resep Wedang Pekak Khas Demak: Bahan dan Cara Membuat, Rempahnya Kuat
2. Sup bakso lohoa
Sup bakso lohoa (instagram.com/_melskitchen) Bahan kuah:
- 2 liter air
- Minyak goreng untuk menumis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah wortel, potong bulat
- 1 genggam soun, diseduh
- 1 genggam jamur kuping
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- 3 batang seledri, iris-iris
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
Bahan bakso:
- 250 gram daging ayam giling
- 250 gram udang, bersihkan lalu cincang
- 1⁄2 batang wortel, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 genggam jamur kuping, potong halus
- 1 genggam soun, seduh lalu potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir putih telur
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1⁄2 sdt merica bubuk
- 1⁄2 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Di dalam panci, masukkan semua bahan kuah. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Sembari menunggu mendidih, tumis bawang putih cincang hingga harum. Tuangkan ke dalam kuah, aduk rata.
- Campur dan aduk rata semua bahan bakso, bentuk bulat dengan bantuan dua sendok. Masukkan bakso ke dalam kuah, masak hingga mengapung dan matang.
- Tambahkan wortel, masak hingga agak empuk. Masukkan soun, jamur kuping, garam, gula pasir, dan merica. Masak hingga matang, lalu beri daun bawang dan seledri. Bakso lohoa siap disajikan.
3. Sup bakso udang
Sup bakso udang (instagram.com/cynthiahali) Bahan Bakso:
- 250 gram udang, kupas
- 3 siung bawang putih, goreng
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 sdt gula
Bahan pelengkap:
- 1 buah wortel, potong bulat
- 2 batang caisim, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1000 ml kaldu udang
Cara membuat:
- Campurkan udang, bawang putih goreng, dan telur, chopper sampai halus. Masukkan tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula, chopper kembali sampai tercampur rata.
- Didihkan air di panci, bentuk bulat adonan bakso lalu masukkan ke dalam panci. Lakukan sampai habis. Rebus hingga matang dan mengapung.
- Angkat bakso yang sudah mengapung, masukkan ke dalam air es. Rendam sebentar, lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan kaldu udang, masukkan wortel, rebus hingga setengah empuk. Beri bumbu garam, kaldu bubuk, dan merica. Aduk rata. Masukkan bakso udang, caisim, dan daun bawang. Masak sebentar, angkat dan siap disajikan.
4. Sup bakso tahu
Sup bakso tahu (instagram.com/ranitanumihardja) Bahan bakso:
- 10 buah tahu putih, bagi dua bagian lalu keruk bagian tengahnya
- 200 gram daging sapi
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 1 batang daun seledri, iris-iris
- 50 ml air es
- 10 sdm tepung tapioka
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
Bahan kuah:
- 1 liter air
- 1 batang daun bawang iris-iris
- 1 batang daun seledri, simpulkan,
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
- Chopper daging sapi, putih telur, air es, tepung tapioka, bawang putih goreng, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk sampai halus. Taruh adonan bakso di bagian tengah tahu, kukus selama 20 menit. Matikan api, angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat kuah bakso masukkan ke dalam panci air, daun bawang, seledri, bawang putih goreng, bawang merah goreng, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Didihkan semua bahan sampai harum. Matikan api.
- Tata di mangkuk saji, tahu bakso lalu siramkan dengan kuah, beri taburan daun bawang, dan bawang goreng. Siap disajikan.
Baca Juga: Resep Takjil Lunpia Kurma Keju, Kembalikan Energi Tubuh Setelah Puasa
