Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Soto. Makanan yang satu itu sangat akrab dengan lidah kita. Sebagian besar orang Indonesia pernah merasakan segarnya soto. Dari sekian banyak jenis soto yang ada, soto dari Semarang bisa kita buat untuk menu makan siang di rumah.
Biasanya soto Semarang disajikan dengan tempe goreng, sate telur puyuh dan sate kerang. Membuatnya tidak sulit, jadi tidak ada salahnya kita coba buat sendiri di rumah. Ini dia resepnya.
1. Bahan membuat soto
Ayam kampung(instagram.com/telurkampungorganiksemarang) Bahan-bahan membuat soto adalah:
- 1 ekor ayam kampung
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Ayam kampung cuci bersih, potong jadi 4 bagian
- Didihkan air kurang lebih 1,5 liter
- Masukkan daging ayam, jahe, dan lengkuas
- Rebus ayam hingga empuk
- Tambahkan air 0,5 liter, rebus sebentar, lalu angkat ayam
- Suwir-suwir, sisihkan
- Kaldu ayam digunakan untuk membuat kuah soto.
Baca Juga: 3 Rahasia Sukses Soto Mas Boed Semarang, Usaha Tak Khianati Hasil
2. Bumbu dan cara membuat kuah soto
ilustrasi memasak(instagram.com/watashi_merool) Bumbu kuah soto adalah:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Lada bubuk secukupnya
- Pala bubuk secukupnya
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu.
Cara membuat kuah soto adalah :
- Didihkan kaldu ayam
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri
- Tumis bumbu halus
- Setelah harum masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam yang mendidih
- Tambahkan lada bubuk, pala bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk
- Tes rasa, jika sudah pas matikan kompor.
3. Pelengkap makan soto
Taoge(instagram.com/madam.nita) Pelengkap makan soto semarang adalah :
- Soun, direndam air panas kurang lebih 3 menit, tiriskan
- Taoge, cuci lalu siram air panas, tiriskan
- Daun bawang, iris tipis
- Jeruk nipis
- Kecap manis
- Sambal (10 cabai rawit, rebus lalu haluskan)
- Tempe goreng, sate telur puyuh, dan sate kerang
- Bawang goreng.
4. Cara membuat sate telur puyuh dan sate kerang
Sate kerang dan telur puyuh(instagram.com/annasupriyanto) Bahan yang diperlukan:
- 20 telur puyuh, rebus lalu kupas
- 1/2 kg kerang dara, rebus, tiriskan
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 2 sdm kecap manis
- Lada bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu
- Tusuk sate.
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri
- Tumis bumbu sampai harum
- Masukkan telur dan kerang
- Tambahkan kecap manis dan lada bubuk
- Tuang 0,5 liter air
- Aduk hingga rata, lalu bubuhkan garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Setelah bumbu meresap, matikan kompor
- Tunggu agak dingin baru ditusuk dengan tusuk sate.
Baca Juga: Resep, Cara Memasak Bebek Blengong Khas Brebes Agar Lunak dan Gak Amis
