Resep, Cara Memasak Bebek Blengong Khas Brebes Agar Lunak dan Gak Amis
Kuliner khas Brebes yang menggugah selera
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Brebes berada di provinsi Jawa Tengah dan dijuluki sebagai ‘kota telur asin’ karena merupakan kota penghasil telur asin terbesar di Indonesia. Selain itu, hampir 50 persen penduduk di Brebes bermata pencaharian sebagai petani bawang merah. Melihat fakta ini, maka tidak mengherankan kalau Brebes mempunyai berbagai wisata kuliner yang mampu memanjakan lidah para pengunjung.
Salah satu wisata kuliner di Brebes yang terkenal adalah bebek blengong. Sejatinya blengong adalah jenis hewan hasil persilangan antara bebek dan mentok. Banyak juga yang berpendapat bawah blengong adalah itik.
Baca Juga: 5 Resep Memasak Makanan Lokal dari Platform Video Pendek, Mudah Ditiru
1. Olahan bebeknya Lebih lunak dan lembut
Untuk teksturnya, daging blengong mirip dengan bebek yang mengandung serat, namun lebih lunak dan lembut.
Sama seperti daging bebek, blengong pun harus diolah dengan cara yang tepat agar tidak berbau amis dan tidak alot. Di tangan orang brebes, hewan ini diolah menjadi makanan yang memiliki rasa lezat dan khas.
Bebek blengong atau yang biasanya disebut sate blengong. Walaupun disebut ‘sate’, ternyata proses pengolahan bebek blengong bukanlah di panggang melainkan ditumis dengan bumbu halus dan dimasak dengan santan kental. Cukup unik kan?
Bagi kamu yang ingin menyajikan bebek blengong, disajikan resep praktis ala rumahan di bawah ini. Yuk disimak dan dipraktekkan.
Baca Juga: Resep Perkedel Ambon, Resep Kreasi Bung Karno dalam Buku Mustika Rasa