Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Semarang, IDN Times - Bagi penyuka makanan khususnya kue, pasti tidak asing dengan cupcake atau kue cangkir. Kue tersebut umumnya berbentuk bulat, berukuran kecil, dan dibagian bawah dilapisi kertas.
Untuk membuatnya pun tidak mudah. Entah jadinya gosong, bantat, atau justru sangat enak.
Buat kamu yang penasaran cara buat cupcake yang enak, ada tips yang langsung diberikan oleh Niken Ardhana, pemilik Seni Rasa Cupcake yang terkenal di Semarang, Jawa Tengah.
Perhatikan tips ini ya, agar cupcake kamu bisa enak.
Baca Juga: 10 Cupcake Paling Mahal di Dunia, Ada yang Seharga Rumah Lho!
1. Bahan harus berkualitas
Untuk membuat cupcake yang enak, bahan yang digunakan harus yang berkualitas bagus, premium. Termasuk mentega yang digunakan harus berkualitas bagus.
"Bahan yang moist lembut dipakai. Menggunakan mentega yang benar. Akan berbeda nanti hasilnya jika menggunakan butter," kata Niken kepada IDN Times.
2. Takaran bahan baku harus tepat
Setelah bahan berkualitas, komposisi bahan kering dan bahan basah harus seimbang dan ditimbang. "Kalau bisa menggunakan timbangan. Kalau dikira-kira akan susah. Tangan kita bukan timbangan," imbuh Niken.
Dengan ukuran bahan baku yang konsisten, maka pembuatan kue akan bisa terukur.
"Harus konsisten. Masa kemarin enak, hari ini bantat, besok mlentung (rmenggelembung)," terangnya.
3. Proses mixer jangan terlalu lama
Saat proses mixer atau pencampuran bahan, sebisa mungkin jangan terlalu lama. Karena bila over mixer, adonan bahan akan matang terlebih dahulu lantaran suhu panas yang dihasilkan dari mixer.
"Jangan over mixer. Adonan yang sudah ada bisa matang duluan. Sebab dari mixer itu kan panas, jadi harus diatur," tutur Niken
4. Suhu oven harus sesuai
Oven yang ada di pasaran saat ini sangat beragam, tergantung merk dan jenisnya. Namun Niken menyatakan umumnya untuk pembuatan cupcake yang enak, suhu oven mencapai 165 derajat Celcius. Sementara untuk waktu, kurang lebih selama 25 menit.
"Dilihat juga karakter dari oven masing-masing. Tapi umumnya suhu dan waktunya seperti itu," papar Niken.
Niken mengimbau untuk tidak terlalu sering membuka tutup oven ketika cupcake sudah masuk. Jika terlalu sering, dikhawatirkan kue tidak bisa mengembang dengan maksimal.
"Ya misal itu 25 menit, bisa dibagi menjadi tiga. 10 menit pertama dibuka, 10 menit kedua dibuka, kemudian lima menit. Kalau sering buka tutup, kematangannya tidak sempurna," urainya.
Baca Juga: 5 Fakta Menarik Seputar Cupcake, Kue Mungil Nan Manis
