TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Rujak Kangkung Khas Kuningan, Pedasnya Bikin Mata Melek! 

Aroma terasinya menggunggah selera 

Rujak Kangkung (rotinrice.com)
Verified Writer
Febby Arshani

Kurang lengkap rasanya kalau berkunjung ke Kuningan belum mencicipi sepiring rujak kangkung yang dibuat dadakan.

Harganya yang terjangkau, cita rasa pedas yang nampol, serta aroma sambal terasinya yang kuat nan menggoda selera menjadi primadona di kalangan wisatawan.

Buat kamu yang lagi ngidam atau ingin icip-icip rujak kangkung, tidak perlu jauh-jauh datang ke Kuningan. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep mudah yang satu ini, loh!

Tunggu apalagi? Langsung screenshot resepnya, ya!

Baca Juga: Resep Unik, Dadar Ceplok Banyuwangi Lengkap dengan Sambal Khasnya

1. Siapkan bahan-bahan untuk membuat rujak kangkung dadakan khas Kuningan 

ilustrasi kangkung (tonal.mx)
  • 2 ikat kangkung
  • Air secukupnya

Sambal terasi:

  • 1 buah gula merah, sisir
  • 2 sdm air asam Jawa
  • 1 bungkus terasi, bakar
  • 5 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang merah
  • Garam secukupnya       
  • Penyedap rasa secukupnya

2. Siapkan juga alat-alat yang akan digunakan 

ilustrasi merebus (unsplash.com/Frank Zhang)
  • Panci
  • Pisau
  • Cutting board atau talenan
  • Strainer atau saringan
  • Tong atau capitan
  • Baskom
  • Mangkok
  • Cobek

3. Bahan dan alat sudah siap, saatnya membuat rujak kangkung khas Kuningan 

ilustrasi membuat rujak kangkung (pexels.com/Karolina Grabowska)
  • Didihkan air. Sisihkan.
  • Potong kangkung sesuai selera. Cuci dalam air mengalir hingga bersih.
  • Masukkan kangkung ke dalam air mendidih, rebus selama 1-2 menit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
  • Untuk sambal terasi, rebus cabai merah dan cabai rawit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
  • Masukkan bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit ke dalam cobek. Ulek hingga halus.
  • Tambahkan terasi, garam, penyedap rasa, dan gula merah yang telah disisir. Ulek kembali hingga halus.
  • Tambahkan air asam Jawa. Aduk rata. Sisihkan.
  • Taruh kangkung di atas piring, siram dengan sambal terasi. Sajikan.

4. Pakai tips dan trik berikut ini agar rujak kangkung rasanya makin nendang 

ilustrasi cabai rawit (pexels.com/Markus Winkler)
  • Belah batang kangkung menjadi 2 bagian agar bersih maksimal dan matang secara merata
  • Tambahkan 1 sdt garam ke dalam air rebusan agar warna kangkung tetap cerah sekaligus membasmi kotoran yang masih menempel pada daun dan batang kangkung
  • Celupkan kangkung yang telah direbus ke dalam air es untuk menghentikan proses pematangan pada kangkung
  • Selain di rebus, kamu bisa mematangkan cabai dan bawang dengan di goreng

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Rice Cooker, Cara Memasaknya Praktis Tanpa Ribet

Verified Writer

Febby Arshani

Akwoakwoakwoak

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
Resep Masakan
Resep Makanan
Educate me
Berita Terkini Lainnya

Resep Nasi Kuning Magic Com, Simpel Enak Gurih

Rekomendasi Cafe Murah dan Instagramable di Semarang

5 Kuliner Kota Solo yang Legend, Orang Rela Antre

5 Resep Manisan Aneka Buah yang Menyegarkan

9 Varian Floss Bread di MAKO Cake and Bakery, Gurih Bikin Nagih!

3 Resep Olahan Kentang ala Restoran, Lumer di Mulut!

5 Rekomendasi Cafe di Semarang Cocok Buat Healing

5 Resep Makanan Khas Wonosobo yang Rasanya Bikin Lidah Bergoyang

7 Tempat Makan Legendaris di Pemalang, Enak dan Murah

Resep Sate Goreng Kambing yang Praktis dan Enak