6 Resep Kue Kering dari Kacang Tanah untuk Sajian di Hari Lebaran!

2. Kacang Bawang

Bahan-bahan :

• 1 kg kacang kupas
• 9 siung bawang putih 
• 1 bungkus santan kara yang 65ml
• 7 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan garam 
• 1 bungkus royco ayam 
• 500ml air

Tambahan :

• 10 bawang putih di iris tipis masukan ke air sampai terendam beri garam 1 sendok teh. aduk aduk lalu tiriskan dan goreng terpisah dari kacang kalo sudah masak angkat tiriskan.

Cara membuat :

1. Geprek 9 bawang putih di geprek aja ya jangan di haluskan, agar tidak gosong.
2. Didihkan air lalu masukan bawang putih, santan daun jeruk, garam, royco aduk-aduk sampai rata lalu masukan kacang dengan api tetap menyala, aduk-aduk sekitar 5 menit.
3. Setelah 5 menit tiriskan kacang. Koreksi rasa, kalau kurang asin bisa tambah garam atau royco setelah di tiriskan. tapi kalo saya sudah cukup dengan takaran resep.
4. Panaskan minyak sampai benar-benar panas. Goreng kacang pastikan kacang terendam minyak aduk-aduk, pakai api besar ya. Kalau sudah kuning keemasan angkat biarkan dingin. Kalau masih panas kacang masih melempem. tapi kalkalau sudah dingin kacang terasa renyah sekali, tidak keras.
5. Pastikan kacang sudah dingin kemudian di campur dengan bawang goreng lalu simpan di tempat kedap udara. 

3. Kacang Telur

Bahan-bahan :

• 1 kg kacang tanah
• 3 butir telur
• 2 gelas gula pasir
• 1 saset vanili
• 1 kg tepung terigu 

Cara membuat :

1. Rebus gula pasir dengan satu gelas air kasih sedikit garam sampai gula larut lalu dinginkan.
2. Kocok biasa telur lalu masukan gula yg sudah dingin campur jadi satu.
3. Taruh sedikit kacang tanah dalam mangkok beri campuran gula dan telur lalu masukan kedalam tepung terigu kering dalam baskom lainya lakukan berulang sampai adonan habis. 

4. Kue Kering Nouget

Bahan-bahan :

• 100 gr butter
• 100 gr margarin
• 60 gr gula halus
• 2 btr kuning telur
• 250 gr tepung terigu serbaguna
• 35 gr maizena
• 30 gr susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder

Bahan Nougat :

• 500 gr kacang tanah kupas, sangrai, cincang kasar
• 500 gr gula pasir

Cara Membuat :

1. Mixer butter, margarin dan gula hingga lembut, kemudian masukkan telur, kocok sampai tercampur rata.
2. Tambahkan dengan cara diayak diatasnya tepung terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder sedikit demi sedikit sambil di aduk menggunakan spatula. Bentuk adonan bulat lonjong.
3. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama kurang lebih 20 menit atau sampai matang. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
4. Buat karamel dengan memasukkan gula pasir sedikit demi sedikit dalam wajan sampai gula mencair, kecilkan api sekecil mungkin.
5. Ambil kue celupkan ke dalam karamel lalu gulingkan ke dalam kacang cincang dengan cepat sambil di tekan-tekan. Lakukan sampai habis.

5. Kue Kacang

Bahan-bahan :

• 250 grm Kacang tanah yg di Oven/sangrai
• Chopper kacang hingga halus
• 500 grm tepung kunci biru/segitiga
• 200grm gula halus
• 75 grm susu bubuk
• 300-330 ml minyak
• 3/4 sdt garam1 sdt kecil vanili bubuk

Bahan olesan :

• 2 kuning telur
• 1 sdm minyak

Cara membuat :

1. Masukan semua bahan kering, aduk hingga tercampur rata. lalu tuang minyak perlahan, aduk rata bila perlu uleni pake tangan.
2. Cetak adonan, tata dalam loyang.
3. Olesi dengan bahan olesan, Beri toping almond slice.
4. Panggang suhu 150’c (jika menggunakan 2 rak, jangan lupa posisi loyang ditukar, atas kebawah, bawah keatas. Bake kurang lebih 25-30menit/ hingga kukis matang.