7 Aneka Resep Sayur Tahu, Masakan Simple yang Bergizi untuk Buka Puasa

2. Sambal Goreng Tahu Krecek

Bahan-bahan : 

• 1 bungkus besar kerupuk kulit/krecek
• 10 bh tahu coklat, siram air panas, potong-potong
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong
• 2 lbr daun salam
• Sejempol lengkuas geprek
• 8 lbr daun jeruk sobek-sobek
• 2 bks kecil santan kara (130 ml)
• 1 sdm gula merah sisir
• Secukupnya rawit merah utuh
• Secukupnya garam, gula, lada, royco ayam sedikit

Bumbu halus :

• 5 btr bawang putih
• 10 btr bawang merah
• 5 btr kemiri sangrai/goreng
• 3 bh cabe merah besar
• 1 sdm ebi sangrai/goreng kering

Cara memasak :

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan gula merah sisir, lengkuas, daun salam, daun jeruk, tumis lagi sampai wangi.
2. Masukkan air, santan, garam, gula, lada, kaldu bubuk, aduk rata, masukkan krupuk kulit dan cabe rawit, masak sampai krupuk kulit/krecek empuk.
3. Masukkan potongan tahu dan kacang panjang, masak lagi sebentar sampai meresap, koreksi rasa, sajikan.

3. Tumis Tahu Kucai

Bahan-bahan :

• 2 bh tahu potong kotak kecil goreng sampai berkulit
• 50 gr daging ayam giling
• 1/2 iket kucai potong 4 cm
• 3 siung bawang putih cincang halus
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin encer
• Garam, gula, lada secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menumis

Cara memasak :

1. Tumis bawang putih sampai harum masukin daging giling aduk rata.
2. Masukin tahu beri sedikit air aduk rata, masukan saus tiram, kecap asin, garam, gula dan lada aduk rata.
3. Masukan kucai aduk rata sampai kucai layu, angkat dan Tahu Kucai siap disajikan. 

4. Tahu Telur Bumbu Rujak

Bahan-bahan :

• 5 butir telur rebus
• 10 buah tahu, belah 2 lalu goreng, sisihkan
• 750 ml santan sedang
• 15 cabai rawit utuh
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 sdm gula merah
• Secukupnya garam dan kaldu jamur

Bumbu halus :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 10 cabai rawit (sesuai selera)
• 3 cabai merah besar
• 1 cm kunyit
• 1 ruas jahe

Cara membuat :

Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan cabai rawit utuh, daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas, aduk sampai bumbu matang, tuangi santan, biarkan mendidih, masukkan telur rebus dan tahu goreng, bumbui garam dan gula merah, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa, matikan api, sajikan.

5. Sup Tahu Udang

Bahan-bahan :⁣

• 2 buah tahu⁣
• 250 gram udang kupas⁣
• 2 siung bawang putih cincang⁣
• 1 batang daun bawang⁣
• 600 ml air⁣
• Minyak secukupnya untuk menumis⁣

⁣Perasa :⁣

• 1 sdm garam⁣
• 1 sdt gula pasir⁣
• 1 sdt merica bubuk⁣
• 1 sdm minyak wijen⁣

Cara membuat :⁣

1. Potong dadu kecil tahu, sisihkan⁣.
2. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan kecoklatan masukkan udang masak hingga berubah warna⁣. Tambahkan air dan perasa tunggu mendidih⁣.
3. Setelah mendidih masukkan tahu masak kurang lebih 2 menit/ hingga mendidih, koreksi rasa⁣. Sesaat sebelum mematikan kompor masukkan daun bawang yang telah di iris⁣. Siap disajikan⁣.

6. Sayur Tauge Tahu

Bahan Utama :

• 250 gram tauge
• 3 buah tahu putih
• 1 batang wortel, iris
• 1 batang daun bawang, potong kasar
• 1/2 buah tomat, potong kasar
• Garam dan gula secukupnya
• 1 sdm totole
• Air 600 ml

Bumbu halus :

• 2 butir bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica

Cara membuat :

1. Potong dadu tahu, lalu goreng sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus disusul dengan wortel agar lunak. Setelah bumbu harum tambahkan air.
3. Setelah mendidih tambahkan tahu, tauge, daun bawang, gula, garam dan totole. Aduk cepat. Terakhir tambahkan tomat, koreksi rasa. Jangan dimasak terlalu lama. Angkat dan sajikan.