Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Hore! Iduladha sudah tiba. Pastinya banyak tersedia daging sapi, daging kambing, kerbau, atau bahkan daging unta. Kira-kira sudah tahu akan memasak apa? Kalau bingung, bisa mencoba resep asem-asem daging kambing.
Proses pembuatan daging kambing mudah banget. Gak percaya? Simak resep dan penjelasan di bawah ini sampai selesai, ya! Keep reading!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi daging sapi (pexels.com/Lukas) Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sendok makan kecap manis
- 9 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 genggam cabai rawit atau sesuai selera
- 1 buah asam Jawa
- 1 buah tomat
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1 liter air.
Baca Juga: Resep Oseng Daging Sapi yang Pedas dan Bikin Kalap Makan
2. Rebuslah daging kambing terlebih dahulu
ilustrasi merebus bahan (pexels.com/cottonbro) Irislah daging kambing menjadi beberapa bagian. Pastikan lemaknya tidak ikut menempel di irisan daging tersebut.
Tak hanya dagingnya saja, diusahakan ada daging yang menempel dengan tulangnya. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir dan lumuri daging kambing tersebut dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
Setelah 30 menit berlalu, rebuslah daging kambing tersebut secara bersamaan dengan air selama 5 menit hingga mendidih. Jika sudah mendidih, matikan kompor dan biarkan selama 30 menit dengan tanpa membuka tutup panci. Lalu, masaklah kembali selama 7 menit. Proses ini biasa dikenal dengan rumus 5 : 30 : 7, lho!
3. Saatnya menumis bumbu, nih!
ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/Daria Obymaha) Segera angkat dan tiriskan daging kambing tadi jika memang sudah matang. Diamkan sejenak hingga dingin.
Sementara itu, irislah bawang merah, bawang putih, cabai rawit atau sesuai selera, dan tomat sesuai selera. Untuk lengkuas, cukup dikeprek hingga gepeng. Lalu, tumislah irisan bahan-bahan ini sambil ditambahkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga tercium wangi. Tapi untuk tomat jangan dulu dimasukkan, ya!
4. Tambahkan daging kambing dan sisa bahan lainnya
ilustrasi memasak (pexels.com/Clem Onojeghuo) Jika tumisan bumbu tadi sudah tercium wangi, tambahkan air, kecap manis, asam Jawa, garam, dan kaldu bubuk. Masaklah hingga airnya mendidih sambil sesekali diaduk-aduk agar tercampur rata.
Setelah airnya mendidih, baru masukkan potongan daging kambing. Bagi pencinta pedas, boleh tambahkan cabai rawit utuh agar lebih nikmat. Masaklah hingga volume air sedikit menyusut dari sebelumnya.
Baca Juga: Cara Masak Lidah Sapi Biar Empuk dan Gak Bau Amis, Rasanya Nagih!
