Resep Ayam Bakar Madu, Lauk Spesial yang Bikin Ngiler Nagih

2. Irislah daging ayam sesuai selera

Iris daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air hingga tidak ada darah dan kotoran yang tersisa.

Sementara itu, haluskan cabai merah besar, cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan lada butir hingga lembut.Tak tertinggal, sisir halus gula merah menggunakan pisau. 

3. Rebuslah daging ayam bersama bumbu halus

Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bumbu halus dan tumislah hingga tanak.

Sambil diaduk-aduk, masukkan juga daun salam, kecap manis, garam, gula merah, kaldu jamur, dan madu. Masaklah hingga wangi khas tercium.

Lalu, tambahkan air dan potongan daging ayam. Rebuslah sambil sesekali diaduk hingga kuahnya menyusut cenderung mengental.  

4. Saatnya memanggang daging ayam, nih!

Jika kuah rebusan daging ayam tadi sudah menyusut, segera matikan kompor dan angkat daging ayam. Untuk kuah sisa rebusannya, pindahkan ke dalam piring saji dan dibagi 2 bagian.

Bagian pertama dijadikan saus cocolan dan sisanya dijadikan bumbu olesan ayam bakar. Untuk dijadikan bumbu olesan, campurkan kuah kental ini dengan madu dan margarin.

Lalu, olesi daging ayam dengan bumbu tersebut. Pangganglah di atas bara api atau wajan panggang yang kamu punya. Balikkan posisinya sambil sesekali diolesi bumbu. Panggang daging ayam hingga berwarna hitam kecoklatan, ya!