Resep Balado Terung Tahu, Lauk Nasi Super Enak nan Praktis

2. Gorenglah terung dan tahu terlebih dahulu

Bersihkan tahu dengan air mengalir. Lalu, irislah masing-masing tahu menjadi 2 bagian membentuk segitiga. 

Sementara itu, panaskan minyak goreng penuh dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan tahu dan gorenglah hingga berkulit sambil sesekali diaduk.

Setelah tekstur tahu berubah, segera angkat dan tiriskan. Tak tertinggal, bersihkan juga terong dan iris menjadi beberapa bagian. Lalu, digoreng menggunakan minyak panas dengan api besar hingga terung pun empuk.

3. Selanjutnya, tumis bumbu balado hingga tanak

Jika terong sudah empuk, langsung saja angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam wadah yang tersedia.

Sementara itu, haluskan bumbu balado berupa cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga lembut. Hasilnya, tumislah bumbu balado ini dengan sedikit minyak panas.

Masaklah hingga bumbu balado ini tanak dan tercium wangi yang khas. Tapi bukan bau langu, ya!
  

4. Tambahkan terung, tahu, dan sisa bahan lainnya

Tak berhenti sampai di sana, masukkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk ke dalam tumisan bumbu balado. Aduk-aduk hingga tercampur rata.

Lalu, tambahkan juga terung dan tahu. Aduk-aduk terus hingga bumbunya meresap sempurna. Jangan lupa koreksi rasanya, ya!