Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Chicken katsu atau ayam panko adalah salah satu hidangan ayam goreng khas Jepang yang diberi taburan tepung roti dan berbentuk pipih. Tak heran, ayam goreng yang satu ini lebih renyah dari ayam goreng pada umumnya.
Apalagi jika diberi isian keju mozarella seperti yang sering ditemukan di restoran Hokben, tambah gurih dan bikin nagih.
Jika kamu sedang malas pergi keluar, cobalah sesekali berkreasi memasak chicken katsu mozarella ala Hokben. Caranya, ikuti saja penjelasan lengkap di bawah ini. Selamat mencoba, ya!
Baca Juga: 5 Resep Masakan Hemat Akhir Bulan, Murah, Praktis dan Lezat!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi dada ayam (pixabay.com/kakyusei) Bahan-bahan:
- 500 gram dada ayam fillet
- 100 gram tepung roti
- 50 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh bawang putih bubuk
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 buah wortel
- 1/4 bagian kol
- 1/2 sendok teh cuka
- 1 sendok teh gula pasir
- 3 sendok makan saus mayones
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
2. Marinasilah daging ayam selama 10 menit
ilustrasi marinasi daging ayam (pexels.com/Los Muertos Crew) Belahlah dada ayam fillet menjadi 2 bagian tapi tidak sampai putus. Hingga jadilah dada ayam yang berukuran lebih lebar dan tipis.
Lalu, gepreklah dengan tekanan kecil agar lebih gepeng. Lalu, lumuri dengan garam, bawang putih bubuk, dan lada bubuk secukupnya. Diamkan selama 10 menit hingga bumbu-bumbu tadi meresap.
Pastikan garam dan lada bubuk disisakan sedikit karena masih digunakan sebagai bumbu adonan tepungnya. Yuk, lanjut ke tahap berikutnya!
3. Lalu, goreng dada ayam hingga matang
ilustrasi mengoreng dada ayam fillet (pixabay.com/ivabalk) Sambil menunggu dada ayam dimarinasi, campurkan tepung terigu dengan kaldu jamur, sisa garam, dan sisa lada bubuk.Aduk-aduk hingga tercampur rata menjadi adonan kering.
Selain itu, kocoklah telur hingga hancur dan merata. Lalu, lumuri dada ayam tadi secara berurutan dimulai dari adonan tepung terigu, telur, dan tepung roti.
Hasilnya, diamkan selama 3 jam di kulkas. Kemudian, gorenglah dada ayam ini dengan minyak goreng panas dan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Balikkanlah posisinya agar matang sempurna.
4. Jangan lupa salad ala hokbennya, ya!
ilustrasi membuat salad ala Hokben (pexels.com/Karl Solano) Jika dada ayam goreng tadi sudah matang, langsung saja angkat dan tiriskan. Sekarang, saatnya untuk membuat salad ala hokben sebagai bahan tambahan.
Caranya, kupas kulit wortel dan iris menjadi beberapa bagian kecil berbentuk korek sesuai selera. Lalu, lumuri dengan gula pasir dan remas-remas hingga wortel menjadi empuk.
Selain itu, iris juga kol dan campurkan bersama wortel dan cuka. Aduk-aduk hingga bahan salad ini tercampur rata menjadi 1. Sekarang, saladnya sudah jadi.
Baca Juga: Resep Ceker Bumbu Pedas, Rasanya Nampol Abis!
