Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Paru-paru sapi umumnya sudah banyak digunakan sebagai bahan masakan yang super nikmat. Hingga akhirnya menghasilkan rasa gurih yang bikin nagih.
Apalagi jika diberi tambahan cabai hijau, rasanya pedas dan tambah menggoda selera. Maka jadilah paru sapi cabai hijau.
Dan kebetulan sekali kamu mampir ke artikel ini dan sedang mencari resep paru cabai hijau. Untuk resep paru cabai hijau selengkapnya, kamu bisa simak penjelasan di bawah ini hingga selesai, ya!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi paru sapi (pixabay.com/ReinhardThrainer) Bahan rebusan:
- 1 kg paru sapi
- 3 batang serai
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari lengkuas
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok makan asam jawa
- 5 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok makan garam
- 1 liter air
Bumbu cabai hijau:
- 150 gram bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 250 gram cabai hijau besar
- 50 gram cabai rawit hijau
- 1 batang serai
- 3 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
- 3 buah tomat hijau
- 2 buah bawang bombai
- 3 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kaldu jamur
Baca Juga: Resep Tumis Kerang ala Warteg yang Enaknya Bukan Main
2. Rebuslah paru sapi terlebih dahulu
ilustrasi merebus paru sapi (pexels.com/Skylar Kang) Bersihkan paru sapi dengan air yang mengalir. Lalu, rebuslah dengan tambahan 1/2 sendok makan garam selama 10 menit. Setelah 10 menit berlalu, segera angkat dan buang air rebusannya.
Tak berhenti sampai di sana, gepreklah serai, jahe, dan lengkuas hingga gepeng. Sementara itu, haluskan bawang putih, ketumbar, dan asam jawa hingga lembut. Campurkan bahan-bahan ini dengan 1 liter air dan sisa bahan rebusan paru sapi.
Aduk-aduk hingga tercampur rata menjadi satu. Hasilnya, rebuslah selama 1 jam agar bumbu rempahnya meresap ke dalam paru sapi.
3. Goreng paru sapi hingga berkulit
ilustrasi menggoreng paru sapi (pexels.com/cottonbro studio) Setelah 1 jam dan airnya mendidih, segera angkat dan tiriskan paru sapi. Diamkan selama beberapa saat hingga dingin.
Setelah dingin, irislah menjadi lembaran tipis dengan ketebalan sesuai selera. Lalu, gorenglah irisan paru ini menggunakan minyak goreng panas dan api sedang.
Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga berkulit. Jika sudah berkulit, segera angkat dan tiriskan. Paru sapi siap dimasak, nih!
4. Saatnya memasak paru cabai hijau, nih!
ilustrasi memasak paru cabai hijau (pixabay.com/RitaE) Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, dan cabai rawit hijau dengan tekstur sedikit kasar. Sementara itu, gepreklah serai, lengkuas, dan jahe hingga gepeng.
Tak tertinggal, irislah tomat hijau dan bawang bombai sesuai selera. Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bawang bombay dan tumislah hingga layu.
Setelah layu, masukkan bumbu halus cabai hijau, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan jahe. Masaklah hingga tercium wangi yang khas. Lalu, masukkan garam, paru sapi, dan sisa bahan lainnya. Adil-aduk terus hingga semua bahan tercampur rata, ya!
Baca Juga: Resep Rendang Udang yang Enaknya Gak Kalah sama Rendang Daging Sapi
