TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Pepes Tempe Kemangi, Wanginya Bikin Ngiler, Asli!

Wajib dipraktikkan, nih!

pepes tempe kemangi (instagram.com/dapoer_mimi99)
Verified Writer
Lena Latipah

Tempe adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi. Makanan legendaris ini biasa diolah menjadi aneka camilan dan lauk yang menggoda, lho.

Salah satunya, pepes tempe kemangi. Sesuai dengan namanya, pepes tempe berbahan dasar tempe dan daun kemangi. 

Pasti sudah terbayangkan bagaimana wangi kemangi yang mengundang air liur kamu tumpah. Daripada penasaran, lebih baik simak penjelasan resep pepes tempe kemangi sebagai bahan referensi masak di rumah selengkapnya di bawah ini. Happy cooking, guys!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi tempe (pixabay.com/Bintang_Galaxy)

Bahan utama:

  • 2 papan tempe
  • 2 ikat daun kemangi
  • Daun salam secukupnya
  • Cabai rawit secukupnya
  • 35 ml santan kental
  • 1 ruas jari terasi
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok teh kaldu jamur.

 Bumbu yang dihaluskan:

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah besar
  • 50 gram cabai rawit merah
  • 4 butir kemiri
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 2 ruas jari jahe.

Baca Juga: Resep Java Tea ala Bioskop yang Manis dan Segar, Hanya Butuh 4 Bahan

2. Haluskan tempe terlebih dahulu

ilustrasi menghaluskan tempe (pexels.com/Meruyert Gonullu)

Irislah tempe menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, tumbuklah hingga halus menggunakan cobek. Pastikan hasilnya masih meninggalkan bekas kacang kedelai atau ada sedikit bentuk tempe.

Tak tertinggal, petiklah daun kemangi dari tangkainya. Untuk terasi, bakarlah sebentar hingga matang atau timbul sedikit bercak hitam. Hasilnya, haluskan terasi tersebut hingga lembut. 

3. Campurkan tempe dengan bumbu dan bahan lainnya

ilustrasi membuat adonan pepes tempe kemangi (pexels.com/RODNAE Productions)

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, kemiri, lengkuas, dan jahe hingga lembut. Lalu, campurkan dengan tempe, kemangi, cabai rawit utuh, dan sisa bahan lainnya kecuali daun salam. 

Lalu, hamparkan satu lembar daun pisang dan jadikan daun salam sebagai alas. Kemudian, masukkan adonan dengan takaran sesuai selera. Hasilnya, bungkus hingga rapih seperti lontong. 

4. Kukus adonan pepes tempe kemangi hingga matang

ilustrasi mengukus pepes tempe kemangi (pexels.com/Mikhail Nilov)

Jangan lupa sematkan masing-masing sisinya dengan lidi atau tusuk gigi agar lebih kuat. Lalu, panaskan panci kukusan yang sudah diisi air secukupnya.

Jika panci sudah panas, masukkan adonan dan simpan di bagian atas panci. Diamkan selama 20 menit hingga pepes tempe pun matang. 

Baca Juga: Resep Bihun Kuah Gurih, Aroma dan Rasanya Menggugah Selera

Verified Writer

Lena Latipah

Abi mah jalmi biasa//Follow me on instagram : lena_latipah17

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
resep pepes
pepes
Tempe
Educate me
Berita Terkini Lainnya

Resep Nasi Kuning Magic Com, Simpel Enak Gurih

Rekomendasi Cafe Murah dan Instagramable di Semarang

5 Kuliner Kota Solo yang Legend, Orang Rela Antre

5 Resep Manisan Aneka Buah yang Menyegarkan

9 Varian Floss Bread di MAKO Cake and Bakery, Gurih Bikin Nagih!

3 Resep Olahan Kentang ala Restoran, Lumer di Mulut!

5 Rekomendasi Cafe di Semarang Cocok Buat Healing

5 Resep Makanan Khas Wonosobo yang Rasanya Bikin Lidah Bergoyang

7 Tempat Makan Legendaris di Pemalang, Enak dan Murah

Resep Sate Goreng Kambing yang Praktis dan Enak