Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Siomay adalah salah satu jenis dimsum dan merupakan makanan tradisional Tiongkok, lho. Seiring berjalannya waktu, makanan yang satu ini diadaptasikan dengan lidah Nusantara hingga muncul aneka jenis siomay. Salah satunya, siomay ikan teri.
Berbeda dengan siomay pada umumnya, siomay ini bebahan dasar ikan teri basah yang menambah cita rasa gurih. Kalau kamu mau coba, simak resep lengkap siomay teri di bawah ini, ya!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
ilustrasi ikan teri basah (pixabay.com/asjjuni0) Bahan utama:
- 500 gram ikan teri basah
- Tahu pong secukupnya
- 500 gram tepung tapioka
- 1 batang daun bawang
- 1 butir telur
- 200 ml air
- 3 sendok makan tepung terigu
- 5 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh lada bubuk
Bahan sambal kacang:
- 150 gram kacang tanah
- 1 genggam cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 100 gram gula merah
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 penyedap rasa
- 750 ml air
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan cuka
Baca Juga: Resep Balado Jengkol Teri Pedas, Bikin Tambah Nasi
Cara Membuat Siomay Teri
ilustrasi proses memasak siomay teri (pexels.com/Mikhail Nilov) - Haluskan ikan teri basah menggunakan blender terlebih dahulu. Tambahkan sedikit air atau sekitar 50 ml agar bisa halus sempurna.
- Sementara itu, irislah daun bawang sesuai selera. Tak tertinggal, haluskan juga bawang merah dan bawang putih secara terpisah.
- Hasilnya, campurkan semua bahan siomay kecuali tahu pong. Aduk-aduk secara manual menjadi satu adonan.
- Kemudian, belah tahu pong menjadi 2 bagian dan buang masing-masing isian tahu yang ada didalamnya.
- Ganti isian dengan adonan siomay teri yang sudah dibuat. Lalu, rebus di air yang sudah mendidih hingga mengapung.
- Untuk varian lain, cetak langsung adonan siomay menjadi beberapa bulatan ukuran sedang menggunakan sendok. Rebus juga menggunakan air mendidih hingga mengapung.
- Jika sudah mengapung, segera angkat dan titiskan. Lalu, kukuslah di panci kukusan yang sudah panas selama 30 menit.
- Sambil menunggu, buatlah sambal kacang. Caranya, gorenglah kacang tanah, cabai merah keriting, dan bawang putih hingga layu.
- Lalu, haluskan bahan-bahan tersebut bersama sedikit air hingga lembut. Tumis bumbu kacang ini hingga tanak.
- Kemudian, tambahkan air dan sisa bahan lainnya kecuali kecap dan cuka. Aduk-aduk terus hingga mendidih dan gula merah pun larut.
- Tak berhenti sampai di sana, masukkan kecap dan aduk-aduk kembali hingga kuahnya mengeluarkan minyak. Terakhir, masukkan cuka dan aduk sebentar saja.
- Segera angkat dan biarkan sambal kacang ini dingin dan mengental. Sementara itu, segera angkat dan tiriskan siomay yang sudah dikukus.
- Sajikan siomay teri ini bersama sambal kacang. Gurihnya khas banget, deh!
Tips Memasak
ilustrasi seorang koki (pexels.com/Elle Hughes) Koreksi rasa sambalnya sebelum disajikan. Jika kurang bumbu, kamu bisa tambahkan lagi sesuai selera. Siapkan juga saus sambal yang terbuat dari cabai rawit merah, bawang putih, dan sedikit garam.
Tapi jika ingin menginginkan sambal kacang yang pedas jadi satu, tambahkan saja cabai rawit merah sesuai selera dan haluskan bersama bahan sambal kacang lainnya. Pastikan rasa pedasnya pas di lidah, ya!