Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Sosis solo adalah salah satu makanan khas Jawa Tengah yang terdiri dari isian daging berbalut dadar telur. Makanan ini biasa disediakan sebagai sajian acara resmi atau bahkan sebagai pengganjal perut, lho.
Jika kamu belum pernah mencobanya, cobalah buat sendiri di rumah. Proses pembuatannya cukup mudah. Penasaran? Yuk, simak penjelasan resep sosis solo di bawah ini! Keep reading!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi daging ayam fillet (pexels.com/JÉSHOOTS) Bahan kulit sosis solo:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram tepung tapioka
- 1 liter air
- 2 butir telur ayam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh kaldu jamur.
Bahan isian sosis solo:
- 300 gram daging ayam fillet
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 30 ml santan kental
- 1 batang serai
- 6 lembar daun jeruk purut
- 2 ruas jari jahe
- 200 ml air kaldu ayam
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 1/2 sendok teh kaldu jamur.
Baca Juga: Resep Bumbu Rahasia Nasi Goreng Maknyus Ala Kaki Lima, Enaknya Nampol
2. Buatlah kulit sosis solo terlebih dahulu
ilustrasi adonan kulit sosis solo (pexels.com/Los Muertos Crew) Campurkan tepung terigu protein sedang dengan air dan sisa bahan lainnya kecuali telur. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan encer.
Agar hasil maksimal, saring adonan ini agar tidak ada adonan yang menggumpal. Lalu, panaskan teflon anti lengket dengan api kecil.
Jika sudah panas, masukkan adonan dan cetak menjadi bulatan gepeng. Biarkan sejenak hingga padat. Setelah padat, langsung saja angkat secara perlahan dan pindahkan ke dalam piring datar yang tersedia. Posisinya tidak usah dibalikkan, ya!
3. Sekarang, buatlah isian sosis solo yang terbuat dari daging ayam
ilustrasi memasak isisan sosis solo (unsplash.com/Kevin McCutcheon) Sementara itu, bersihkan daging ayam filet dengan air. Lalu, rebuslah selama 20 menit hingga matang. Sambil menunggu, sangrailah kemiri hingga timbul bercak hitam.
Hasilnya, haluskan bersama bawang merah dan bawang putih hingga lembut. Tak tertinggal, gepreklah serai dan jahe hingga gepeng. Setelah 20 menit direbus, segera angkat dan titriskan daging ayam.
Suwir-suwir menjadi beberapa lembaran kecil sesuai selera. Lalu, tumislah bumbu halus tadi bersama serai dan jahe hingga tanak dan wangi. Setelah wangi, masukkan ayam suwir, garam, air kaldu ayam, dan sisa bahan isian lainnya. Masaklah sambil terus diaduk hingga kuah kaldunya menyusut kering.
4. Saatnya memasak sosis solo, nih!
ilustrasi menggoreng sosis solo (pixabay.com/isfara) Jika kuah dari bahan isian sudah menyusut kering, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera. Namun jika sudah pas, langsung saja angkat dan pindahkan ke dalam wadah lain.
Lalu, ambillah sekitar 1 sendok makan bahan isian dan simpan ke dalam hamparan bahan kulit. Lipat masing-masing masing 2 sisi kulit hingga tampak seperti persegi panjang.
Sisanya, gulung sisi lainnya hingga bahan isian tertutup rapih seperti risol. Sementara itu, kocoklah telur hingga berbuih dan campurkan dengan adonan sosis solo ini. Hasilnya, gorenglah dengan minyak goreng penuh yang panas disertai api sedang. Goreng hingga berwarna kuning keemasan, ya!
Baca Juga: Resep Seblak Spageti Tulang, Perpaduan Unik Italia dan Sunda!
