Resep Tongkol Suwir Balado, Solusi Makan Enak yang Gak Bikin Ribet

Cara Membuat Tongkol Suwir Balado

1. Pastikan ikan tongkol yang kamu dapat bukan ikan tongkol segar. Melainkan ikan tongkol yang sudah dikukus.
2. Jadi, kamu tinggal membuang bagian tulang dan kepalanya. Lalu, suwir-suwir daging ikan tongkol tersebut sesuai selera. 
3. Hasilnya, gorenglah sebentar sambil diaduk-aduk hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Setelah berubah warna, segera angkat dan tiriskan. 
4. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, dan jahe menggunakan chopper atau manual menggunakan cobek. Hasil akhirnya kasar saja tak usah lembut sekali. 
5. Selain itu, gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng. Kemudian, iris tomat sesuai selera. 
6. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut hingga tanak sekaligus wangi. Lalu, masukkan tomat dan sisa bahan lainnya kecuali air dan tongkol. 
7. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata. Sekarang, masukkan air dan biarkan sebentar hingga mendidih sambil sesekali diaduk. 
8. Lalu, masukkan tongkol dan masaklah sambil terus diaduk hingga kadar airnya berkurang sekaligus bumbu meresap kedalam tongkol. Tanpa perlu menunggu lama, tongkol suwir balado buatanmu siap disajikan. 

Tips Memasak

Agar tidak meletup ketika digoreng, gorenglah ikan tongkol tadi pada minyak yang diberi campuran tepung terigu. Untuk penggunaan ikan tongkol, ada baiknya kamu bisa gunakan murni daging ikan tongkol dan sudah dikukus. 

Prosesnya lebih cepat karena tidak perlu membuang tulang dan kepalanya. Tapi, lihat dulu di warung terdekatmu ya!