Resep Tumis Pakcoy Telur yang Enak dan Anti Ribet

2. Orak-arik telur bersama tumisan bawang

Irislah pakcoy, tomat, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit sesuai selera. Pastikan bahan-bahan ini sebelumnya sudah dibersihkan dengan air, lho.

Sementara itu, kocok telur hingga hancur. Lalu, gorenglah dengan minyak goreng panas dengan api kecil. 

Masaklah hingga teksturnya menjadi padat sambil dibalikkan posisinya. Kemudian, tambahkan irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit. Orak-arik hingga telur pun hancur dan tercampur rata. 

3. Tambahkan batang pakcoy dulu, ya!

Jika sudah tercium wangi yang khas, masukkan batang pakcoy terlebih dahulu. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata dan batangnya pun layu.

Lalu, tambahkan juga saus tiram, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Masaklah hingga bumbu meresap ke dalam telur dan batang pakcoy. 

4. Sekarang, masukkan daun pakcoy

Jika batang pakcoy sudah layu dan bumbu sudah meresap, masukkan bagian daun pakcoy dan air sekitar 250 ml. Aduk-aduk kembali dan biarkan hingga airnya mendidih sekaligus daun pakcoy layu.

Sambil menunggu, campurkan tepung maizena dengan 50 ml air. Aduk-aduk hingga terbentuk menjadi cairan kental.

Hasilnya, campurkan bersama tumisan pakcoy tadi. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan kuahnya pun ikut mengental cenderung menyusut.