Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ada yang masih ingat dengan sayuran ini? Namanya, rebung yang merupakan tunas dari pohon bambu.
Teksturnya yang renyah dan rasa manisnya, ternyata bisa diolah menjadi lauk nasi super simpel, apa lagi kalau bukan tumis rebung. Mungkin, banyak diantara kamu yang mengingat lauk ini sudah jarang ditemukan.
Tapi, menjadikan kamu bernostalgia ketika ibu atau pun nenek yang membuat masakan berbahan dasar tunas pohon bambu ini. Jika kamu tertarik, berikut penulis sajikan resep tumis rebung.
Baca Juga: Resep Tumis Kol Ungu, Gak Nyangka Enak Banget
1. Siapkan Bahan yang Diperlukan
ilustrasi rebung (pixabay.com/spiagol56) Bahan-bahan:
- 500 gram rebung
- Ikan teri secukupnya
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit merah
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Air secukupnya
2. Cara Memasak Tumis Rebung
ilustrasi proses memasak tumis rebung (unsplash.com/Conscious Design) - Irislah rebung menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir.
- Kemudian, masaklah air di panci rebusan hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan rebung dan rebuslah selama 15 menit dengan api sedang.
- Sambil menunggu, bersihkan teri dan gorenglah hingga kering.
- Selain itu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit merah hingga lembut.
- Setelah 15 menit berlalu, angkat dan tiriskan rebung.
- Sekarang, tumislah bumbu halus tadi bersama ikan teri hingga tanak sekaligus tercium wangi. Lalu, tambahkan sekitar 100 ml air dan biarkan sebentar hingga mendidih.
- Selanjutnya, masukkan rebung beserta sisa bahan lainnya. Aduk-aduk hingga semua bumbu meresap sempurna.
- Akhirnya, tumis rebung siap disajikan.
3. Tips Memasak
ilustrasi seorang chef (pexels.com/Rene Asmussen) Untuk mempermudah proses memasak, sebaiknya kamu beli rebung yang sudah diiris. Jadi, kamu tinggal bersihkan saja dengan air.
Selain itu, jangan lupa koreksi rasanya. Apalagi ini ada ikan teri dan garam. Kamu bisa sesuaikan penggunaan garam seperti selera lidahmu, ya!
4. Kandungan Gizi
ilustrasi seorang peneliti makanan (pexels.com/Tima Miroshnichenko) Siapa sangka, sayuran yang berasal dari tunas bambu ini memiliki manfaat yang cukup baik bagi tubuh. Dilansir dari berbagai sumber, rebung itu sayuran yang kaya akan serat.
Kandungan serat ini bermanfaat untuk melancarkan dan menjaga kesehatan pencernaan. Selain itu, rebung juga memiliki efek prebiotik yang baik untuk mendukung pertumbuhan bakteri baik di saluran cerna, lho.
Baca Juga: Resep Pepes Ayam Tahu yang Enaknya Bukan Main-main
