TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Ayam Gongso Sambal Terasi Khas Semarang yang Wajib Coba di Rumah

bisa disesuaikan dengan selera pedasnya 

Ilustrasi ayam gongso khas Semarang (Instagram.com/fany_mimi)
Verified Writer
Qoniah Musallamah

Semarang adalah kota dengan wisata kuliner yang menggiurkan. Selain makanan khas lumpia, ternyata ada makanan yang tak kalah enaknya, lho. Yaitu ayam gongso sambal terasi.

Sajian tersebut bisa kamu temukan di pasar atau di restoran-restoran yang ada di Semarang. Tak perlu khawatir dengan rasa pedasnya, karena ayam gongso tersebut bisa disajikan dengan kecap manis lalu ditambah dengan sambal terasi sebagai pelengkapnya. Langsung saja yuk simak resep ayam gongso sambal terasi khas Semarang di bawah ini. Yuk, merapat!

1. Siapkan bahan yang diperlukan  

Ilustrasi daging ayam utuh (instagram.com/mnoorazril)

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung atau ayam potong
  • 7 siung bawang merah iris
  • 1 buah tomat hijau atau merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 1 buah jeruk nipis
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Kaldu jamur secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 500 ml air.

Bahan untuk bumbu tumis:

  • 8 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 3 buah kemiri sangrai
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sendok teh lada bubuk.

Baca Juga: Resep Soto Gading Solo, Makanan Favorit Jokowi saat Pulang Kampung

2. Bersihkan ayam terlebih dahulu, lalu dimarinasi 

Ilustrasi marinasi ayam (instagram.com/mnoorazril)

Cuci bersih ayam dengan air mengalir. Sebelum ayam digoreng, kita perlu marinasi ayam dengan perasaan jeruk nipis, lada bubuk, dan bawang putih halus secukupnya. Lumuri ayam dengan bumbu tersebut secara merata. Diamkan sampai 30 menit.

Setelah itu, ayam bisa langsung digoreng dengan minyak panas sampai matang. Lalu tiriskan. Untuk hasil potongan ayam bisa disesuaikan, ya.

3. Siapkan bumbu halus untuk ditumis

Ilustrasi bumbu halus (Instagram.com/Royofazulmaldy)

Haluskan bumbu untuk menumis ayam, seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, kemiri, dan lada bubuk. Agar bumbu yang dihasilkan lebih berwarna kecokelatan, sebaiknya rebus terlebih dahulu cabai merah keriting untuk mendapatkan warna merah terang. Kemudian bisa langsung di haluskan dengan food processor bersama bumbu halus lainnya. 

4. Tuang secukupnya minyak goreng di atas wajan untuk menumis 

Ilustrasi menuangkan minyak goreng (pexels.com/Rodnae Productions)

Tumis bumbu halus dengan secukupnya minyak goreng. Masukkan semua bumbu halus tadi. Setelah wangi tambahkan bawang merah yang sudah diiris tipis-tipis. Aduk-aduk sampai sedikit menguning dan mulai mengeluarkan minyak.

Baca Juga: Resep Waffle Topping Daging Sap, Menu Sarapan yang Savory Lezat

Verified Writer

Qoniah Musallamah

Jika ingin melihat dunia bacalah. Jika ingin diingat dunia menulislah.

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
Semarang
resep ayam
ayam
sambal terasi
Educate me
Berita Terkini Lainnya

Resep Nasi Kuning Magic Com, Simpel Enak Gurih

Rekomendasi Cafe Murah dan Instagramable di Semarang

5 Kuliner Kota Solo yang Legend, Orang Rela Antre

5 Resep Manisan Aneka Buah yang Menyegarkan

9 Varian Floss Bread di MAKO Cake and Bakery, Gurih Bikin Nagih!

3 Resep Olahan Kentang ala Restoran, Lumer di Mulut!

5 Rekomendasi Cafe di Semarang Cocok Buat Healing

5 Resep Makanan Khas Wonosobo yang Rasanya Bikin Lidah Bergoyang

7 Tempat Makan Legendaris di Pemalang, Enak dan Murah

Resep Sate Goreng Kambing yang Praktis dan Enak