TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Ikan Nila Rica-rica, Pedasnya Nampol!

Wangi kemanginya menggoda!

Ikan nila rica-rica (Instagram.com/sary_ummuasiyah)
Verified Writer
Yeliza Umami

Rica-rica adalah masakan khas Manado yang terkenal dengan rasanya yang pedas dan wangi kemangi. Bagi pecinta pedas, tentunya masakan ini sudah tidak asing lagi di telinga. Biasanya isian dari menu yang satu ini bisa terdiri dari ayam atau ikan. 

Nah, kali ini kita akan membuat rica-rica dengan bahan isian ikan nila. Jika tidak ada ikan nila, kamu bisa menggantinya dengan ikan lain kok sesuai selera. Berikut resep membuat ikan nila rica-rica yang pedasnya nampol!

Baca Juga: Resep Tumis Teri Kacang Panjang, Menu Sedap Pelengkap Nasi Hangat!

1. Bahan dan bumbu membuat ikan nila rica-rica

Bumbu masak rica-rica (Instagram.com/dokter_chef)

Bahan utama:

  • 3 ekor ikan nila ukuran sedang
  • 1 ikat kecil daun kemangi
  • 1 batang serai
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 buah jeruk nipis untuk melumuri ikan
  • Garam secukupnya
  • Micin secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan
  • Setengah gelas air
Bumbu tumbuk kasar :
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2cm jahe
  • 2cm kunyit
  • 1 buah tomat merah, boleh skip jika tidak ada

2. Bersihkan ikan dan kemudian goreng sampai garing

Menggoreng ikan nila (Instagram.com/marniearianto)

Bersihkan ikan dari kotoran, sisik dan insangnya. Sayat-sayat tipis kedua sisi ikan. Cuci bersih ikan di air mengalir dan tiriskan airnya. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. 

Diamkan ikan sejenak agar garam dan air jeruk nipis meresap. Selanjutnya panaskan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan. Goreng ikan sampai matang dan garing. Angkat dan tiriskan minyaknya.

3. Sembari menunggu ikan matang, tumbuk bumbu-bumbunya

Menghaluskan bumbu (Instagram.com/chynadilla)

Sembari menunggu ikan goreng matang, gunakan waktu untuk membuat bumbunya. Tumbuk semua bumbu tumbuk yang tertera di atas. Jangan lupa juga geprek serai dan siangi daun kemangi.

Catatan, untuk cabai dan tomat beserta bawang bawangan cukup tumbuk kasar saja. Namun, untuk jahe dan kunyit usahakan halus, ya. Jika tidak suka dengan bumbu kasar, kamu bisa mengulek halus semua bumbu, rasanya sama kok!

4. Masak bumbu rica-ricanya

Menumis bumbu (Instagram.com/kristianidwi)

Apabila ikan goreng sudah matang dan bumbu juga sudah ready, kurangi minyak di wajan, sisakan kira-kira cukup untuk menumis bumbu. Tumis bumbu tumbuk beserta daun jeruk dan serai sampai wangi. Jangan lupa beri garam dan micin.

Apabila dirasa bumbu sudah wangi dan cukup matang, tambahkan sedikit air. Aduk-aduk agar bumbu menyatu dengan air. Masak hingga kuah mendidih, ya.

Baca Juga: Resep Nasi Liwet Praktis Masak Pakai Rice Cooker, Gurihnya Bikin Nagih

Verified Writer

Yeliza Umami

Suka menulis, memasak & melukis

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
Resep Masakan
Resep Makanan
kuliner
Educate me
Berita Terkini Lainnya

Resep Nasi Kuning Magic Com, Simpel Enak Gurih

Rekomendasi Cafe Murah dan Instagramable di Semarang

5 Kuliner Kota Solo yang Legend, Orang Rela Antre

5 Resep Manisan Aneka Buah yang Menyegarkan

9 Varian Floss Bread di MAKO Cake and Bakery, Gurih Bikin Nagih!

3 Resep Olahan Kentang ala Restoran, Lumer di Mulut!

5 Rekomendasi Cafe di Semarang Cocok Buat Healing

5 Resep Makanan Khas Wonosobo yang Rasanya Bikin Lidah Bergoyang

7 Tempat Makan Legendaris di Pemalang, Enak dan Murah

Resep Sate Goreng Kambing yang Praktis dan Enak