Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Buat kamu pencinta kue pasti pernah mencoba berbagai variasi cake, seperti muffin. Muffin merupakan jenis kue mini yang berwadah mangkuk kertas dengan ukuran kecil dan dengan toping yang beraneka ragam. Muffin berasal dari Inggris, dan sudah dikenal sejak zaman Victoria.
Biasanya muffin berbahan dasar coklat, pisang, labu, tape, bahkan ubi. Lain dari yang lain, kali ini kami bagikan resep muffin berbahan dasar wortel yang pastinya sehat dan mengenyangkan. Tanpa basa-basi lagi, simak langsung yuk resep muffin wortel ini!
Baca Juga: Resep Pepes Ayam Tahu yang Enaknya Bukan Main-main
1. Bahan-bahan
ilustrasi bahan cupcake (pexels.com/Klaus Nielsen) - 400 gram tepung terigu
- 100 gram oat utuh
- 100 ml susu murni
- 200 gram wortel, parut halus
- 100 ml yogurt
- 100 ml sirup maple
- 1 sensok teh baking powder
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok kayu manis
- 1 sendik teh vanilla
- 1 buah pisang matang, haluskan
- 1/4 sendok teh garam
Bahan glaze krim keju
- 60 gram keju krim
- 3 sendok makan mentega tawar, cairkan
- 200 ml gula cair
- 6 sensok makan susu
- 1/2 sdt vanila
2. Cara membuat
ilustrasi mencampur bahan (unsplash.com/Samee Anderson) - Panaskan oven terlebih dahulu.
Lapisi loyang muffin dengan pelapis muffin atau gunakan cetakan mangkok kertas untuk muffin. - Siapkan mangkok agak besar, saring tepung, baking powder, baking soda, kayu manis dan garam, lalu sisihkan.
- Dalam mangkok lain, kocok susu, yogurt, sirup maple, telur, vanila, dan pisang yang sudah dihaluskan. Aduk sampai tercampur rata.
- Tambahkan campuran basah ke dalam campuran kering dan aduk perlahan hingga tercampur rata
- Tambahkan wortel parut, oat, aduj sampai tercampur rata. Jangan terlalu lama saat mencampur adonan.
- Masukkam adonan kedalam cetakan muffin yang sudah disiapkan, isi ¾ bagian dari wadahnya saja.
- Panggang pada suhu 425 derajat selama 5 menit, lalu turunkan suhu menjadi 350 derajat dan panggang lagi selama 10-12 menit.
- Muffin sudah matang jika bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan tes dengan tusuk sate untuk mengecek dalamnya sudah matang apa belum.
- Keluarkan dari oven dan dinginkan muffin. Muffin siap untul dinikmati atau bisa juga ditambahkan glaze.
3. Cara membuat glaze krim keju
ilustrasi whip cream (unsplash.com/Isabella Fischer) - Masukman semua bahan ke wadah yang agak besar.
- Mixer dengan kecepatan rendah sampai 10 sampai 15 menitan.
- Aduk hingga glaze kental dan lembut.
- Glaze siap digunakandi atas bagian atas muffin.
4. Tips membuat muffin wortel
ilustrasi memanggang muffin (unsplash.com/Taylor Grote) - Parut wortel dengan halus. Gunakan parutan halus untuk memarut wortel dan kamu akan mendapatkan muffin yang enak tanpa tekstur yang aneh.
- Gunakan pisang yang sangat matang. Pastikan pisang yang kamu gunakan sudah benar-benar matang. Hancurkan dengan baik menggunakan garpu dan tambahkan ke adonan untuk muffin lembut yang nikmat.
- Bahan digunakan harus dalam suhu ruang. Untuk hasil terbaik saat memanggang, pastikan bahan yang kamu gunakan seperti telur, susu, dan yogurt berada pada suhu ruang sebelum mencampur adonan.
- Jangan terlalu lama mencampur. Adonan muffin membutuhkan tangan yang ringan jadi jangan tergoda untuk mengaduk terlalu lama.
- Panggang dengan suhu tinggi, lalu kecilkan api. Untuk atasan muffin merekah sempurna, panggang muffin pada suhu 425 derajat selama 5-6 menit, lalu kecilkan api hingga 350 derajat untuk sisa waktu pemanggangan. Suhu panas yang tinggi membantu mengaktifkan bahan pengembang dalam resep dan menghasilkan bagian atas muffin yang merekah.
Baca Juga: Resep Siomay Pare yang Enak tapi Gak Ribet Bikinnya, Super Simpel!
