5 Resep Saus Homemade yang Sehat dan Ramah Lingkungan, Gak Perlu Beli
Ilustrasi memasak (pexels.com/olly)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Saus sudah menjadi bumbu pelengkap dapur yang anti untuk ditinggalkan ketika memasak. Saus bisa menambah cita rasa masakan sehingga menjadi lebih lezat. Selain itu juga berfungsi sebagai cocolan hidangan atau camilan.
Di pasaran, tersedia berbagai merek dan jenis saus. Makin banyak jenis saus, maka beragam pula referensi rasa dan masakan dari saus.
Sayangnya, banyak juga jenis saus yang dijual tersebut mengandung pengawet yang berbahaya bagi kesehatan. Bahkan, bahan pembungkus dari saus ini biasanya terbuat dari plastik yang tidak ramah lingkungan dan aman untuk kesehatan. Apalagi dengan memperhitungkan dari proses produksi hingga distribusi, pastinya sudah menghasilkan banyak gas emisi yang ikut menyumbang perubahan iklim (climate change)
Untuk mengonsumsi saus yang sehat dan ramah lingkungan, kamu bisa membuat saus sendiri di rumah. Kamu bisa menekan pengeluaran dan berhemat, karena bahan yang digunakan lebih murah, juga melatih gaya hidup ramah lingkungan.
Inilah berbagai resep saus sehat yang bisa kamu buat dari rumah. Keep reading!
1. Saus tomat
Ilustrasi saus tomat (more.ctv.ca)Saus tomat yang dijual di toko-toko mengandung lebih banyak gula, sekaligus berbahaya bagi kesehatan jika konsumsi gula berlebih. Kamu harus mengecek kandungan gula dalam kemasan saus terlebih dahulu. Namun, saat membuat saus tomat dari rumah kamu tidak akan khawatir dengan kandungan gula yang berlebih karena sesuai dengan takaranmu.
Bahan:
- 500 gram tomat
- 50 gram bawang putih
- 200 gram gula pasir
- 2 sdm garam
- 3 sdm maizena
- 500 ml air.
Cara pembuatan:
- Rebus tomat dan bawang putih terlebih dahulu
- Masukkan tomat dan bawang putih yang sudah direbus ke dalam blender, serta air dan haluskan
- Keluarkan dari blender lalu saring dalam wadah
- Masak saus ke dalam wajan hingga mendidih
- Tambahkan garam dan maizena
- Aduk saus dalam wajan hingga mengental
- Angkat lalu dinginkan.
2. Saus sambal
Ilustrasi sambal (resepedia.id)Sambal adalah saus pelengkap yang tidak pernah dilewatkan oleh masyarakat Indonesia saat makan. Sambal sendiri berfungsi menggugah selera makan dan menambah cita rasa masakan agar lebih nikmat.
Bahan:
- 100 ml minyak goreng
- 150 gram cabai merah
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 100 gram tomat
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula merah
- 4 buah jeruk limau.
Cara Pembuatan:
- Potong bawang dan tomat
- Panaskan minyak dalam wajan
- Masukkan bawang putih, bawang merah, dan tomat ke dalam wajan
- Setelah matang, angkat, dan tiriskan
- Masukkan ke dalam cobek dan tambahkan garam, gula merah, dan jeruk limau
- Ulek sampai halus dan sambal siap disajikan.
Kamu juga bisa menambahkan terasi atau lebih banyak cabai tergantung seleramu.
Baca Juga: Resep Bubur Merah Putih, Makanan Jadul yang Selalu Bikin Kangen Lidah
3. Saus mustard
Ilustrasi saus mustard (pexels.com/enginakyurt)Mustard memiliki cita rasa unik sebagai pelengkap makanan. Untuk membuat saus mustard yang kamu perlukan adalah biji moster. Jika kesulitan mendapatkan, kamu bisa membelinya melalui platform belanja online.
Bahan:
- 6 sendok makan biji mustard atau 50 gram bubuk mustard
- 3 sdm cuka
- 2 sdt garam
- 2 sdm madu
- 1 sdt bubuk kunyit (opsional, supaya warna lebih kuning).
Cara Pembuatan:
- Giling biji mustard menggunakan mesin penggiling kopi atau kamu dapat membeli bubuk mustard jika tidak dapat melakukan penggilingan
- Masukkan bubuk mustard ke dalam wadah baru
- Tuangkan air, cuka, garam, madu, serta bubuk kunit dan aduk merata
- Simpan dalam kulkas minimal 12 jam
- Mustard siap dikonsumsi.
4. Saus mayones
Ilustrasi saus mayones (taste.com)Mayones umumnya ditambahkan sebagai olesan sandwich. Saus berwarna ini juga dipakai sebagai bahan isian makanan dan camilan, misalnya pastel atau hotdog.
Bahan:
- 4 butir kuning telur
- 1 sdm cuka apel
- 1 sdt mustard dijon
- ½ sdt merica
- ¼ sdt garam
- 200 ml minyak zaitun
- 190 ml minyak kelapa.
Cara pembuatan:
- Masukkan kuning telur ke dalam blender
- Tambahkan cuka, mustard, merica, garam, minyak zaitun, dan minyak kelapa
- Haluskan dengan blender
- Pindahkan mayones ke dalam wadah baru lalu simpan dalam kulkas
- Mayones bisa tahan sampai satu minggu di kulkas.
5. Saus barbeque
Ilustrasi saus barbeque (food.com)Saus barbeque atau saus BBQ biasa digunakan untuk pelumuran daging. Saus asli amerika ini juga dipakai sebagai penyedap rasa atau topping camilan. Kita dapat menemui olahan-olahan masakan yang dilengkapi saus ini. Selain cita rasanya yang manis dan gurih, saus barbeque jadi bumbu bakaran favorit saat perayaan tahun baru.
Bahan:
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt bubuk lada hitam
- ¼ sdt garam
- 1 sdm margarin
- 100 ml air.
Cara pembuatan:
- Cincang halus bawang putih
- Panaskan wajan dan tambahkan margarin
- Masukkan bawang putih yang susah dicincang dan tumis
- Masukkan saus tomat, saus tiram, kecap, lada hitam, garam, dan air
- Masak sampai saus mengental dengan sesekali diaduk
- Saus barbeque siap dicocol.
Dengan memasak sendiri saus pelengkap, kamu bisa menerapkan gaya hidup yang lebih sehat. Kamu bisa membuat saus dengan cita rasa sesuai yang kamu inginkan.
Perbedaan utama saat kamu membeli saus dengan membuatnya sendiri di rumah adalah daya simpannya. Saus homemade memiliki daya simpan yang lebih singkat daripada yang dijual di supermarket. Tentu jadi hal baik, karena saus buatanmu lebih segar dan bebas bahan pengawet. Selamat mencoba, ya.
Baca Juga: Resep Ayam Kuah Santan, Menu Rumahan yang Kaya Rempah dan Gurih
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
