Resep Rendang Daging Bumbu Jawa, Empuk Dengan Bumbu Gurih Manis
Resep rendang bumbu jawa (youtube.com/Devina Hermawan)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Makanan berbahan daging yaitu rendang identik dengan ciri khas orang Minang. Namun, rendang dengan bumbu Jawa juga banyak disukai dan rasanya tak jauh lezat seperti rendang Padang.
Cara mengolahnya pun tak jauh beda, berikut bumbu rempah yang dicampurkan untuk memasak rendang ini hampir sama.
Selain opor ayam, ternyata rendang Jawa juga jadi menu favorit saat hari Lebaran. Biasanya rendang dipadukan dengan sambal goreng hati ayam dan kentang.
Selain gurih dan kental dari bumbu rendang ini, biasanya kalau bumbu Jawa ada sedikit rasa manis dengan menambahkan gula jawa. Biar gak penasaran yuk kita buat rendang bumbu Jawa yang super lezat berikut!
Baca Juga: Resep Abon Sapi yang Praktis dan Lezat, Kualitas Premium!
Bahan yang diperlukan
ilustrasi daging sapi (pexels.com/mali maeder)Bahan rendang :
- 2 kg daging sapi sengkel
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai, geprek
- 8 lembar daun jeruk
- 65 gram gula merah
- 800 ml santan kental
- 800 ml air
- 1 sdm garam
- 1 sdm penyedap
Bumbu yang dihaluskan :
- 18 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 180 gram cabai keriting merah
- 15 butir kemiri, geprek
- 20 gram jahe
- 30 gram lengkuas
- 1/2 sdm lada putih butiran
- 1.5 sdm ketumbar
- 150 ml minyak
- 65 ml air
Cara memasak
ilustrasi memasak rendang (youtube.com/CR COOK)- Iris lengkuas dan jahe, lalu masukkan ke dalam blander juga kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih dan minyak, blander, lalu tambahkan air dan blander lagi hingga halus
- Masukkan bumbu ke dalam wajan, di dalam blander yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak dan air, haluskan lalu tuang ke dalam wajan
- Masak bumbu halus hingga wangi di api kecil
- Potong-potong daging, sisihkan dulu
- Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, masak lagi bumbu hingga wangi dan matang
- Setelah itu tuang air, santan, daging, gula merah, garam dan penyedap, masak di api besar hingga mendidih
- Lalu kecilkan api dan lanjut masak rendang selama 2-3 jam, sambil sering diaduk-aduk
- Rendang bumbu jawa siap dihidangkan dengan menu pelengkap lainnya
Tips enak rendang jawa
Resep rendang bumbu jawa (youtube.com/Devina Hermawan)Tips membuat rendang bumbu jawa yang lezat meresap bumbunya yaitu :
- Pilih daging sapi sengkel segar dan berkualitas
- Potong daging dengan ukuran yang sama dan konsisten supaya matangnya sama
- Gunakan api kecil saat masak rendang setelah bumbu mendidih, agar air tidak mudah menyusut dan dagingnya bisa empuk dan lembut
- Memasak rendang harus sering diaduk hingga minyak dari santannya benar-benar keluar dan menyatu dengan bumbu rempahnya
Rendang bumbu jawa sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan tambahan sambal cabai yang kamu suka.
Makan kuah rendangnya saja sudah nikmat, karena dimasak lama, jadi aroma rempah dan gurih dari daging sapinya sudah menyatu.
Kamu bisa masak banyak nih rendangnya, karena bisa tahan lama lho! Dihangatkan kembali justru rendang makin enak rasanya. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Abon Sapi yang Praktis dan Lezat, Kualitas Premium!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
