Resep Sate Lilit Ayam yang Praktis dan Bumbunya Bikin Candu
sate lilit ayam (pexels.com/Polina Tankilevitch)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sate lilit adalah salah satu varian sate dengan bentuk untuk yang berasal dari Bali. Berbeda dari bumbu sate pada umumnya, sate lilit diberikan bumbu yang penuh dengan rempah. Salah satu jeni sate lilit yang wajib kamu coba adalah sate lilit ayam.
Seseuai namanya, sate ini berbahan dasar daging ayam, lho. Buat kamu yang penasaran dengan resepnya, silahkan simak resep lengkap sate lilit ayam di bawah ini!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
ilustrasi dada ayam fillet (pexels.com/JÉSHOOTS)Bahan utama:
- 500 gram dada ayam fillet
- 150 gram kelapa parut setengah tua
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- Serai secukupnya
Bumbu base genep:
- 1/2 sendok makan lada hitam utuh
- 1 sendok makan ketumbar utuh
- 3 butir kemiri sangrai
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 1 genggam cabai rawit merah
- 3 ruas jari kencur
- 1 ruas jari jahe
- 1 uas jari lengkuas
- 3 ruas jari kunyit
- 1 batang serai
- 6 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok makan terasi bakar
Baca Juga: Resep Sate Kambing Maranggi, Jaminan Gak Bau Prengus
Cara Membuat Sate Lilit Ayam
ilustrasi memanggang lilit ayam (pexels.com/Streetwindy)- Iris dada ayam fillet menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, haluskan menggunakan choper atau pun blender daging hingga lembut.
- Selanjutnya, potong masing-masing ujung serai yang lembek dan patah. Sisa serai yang tegak, akan digunakan sebagai alat tusuk sate lilit.
- Haluskan lada hitam, ketumbar utuh, dan kemiri menggunakan cobek dengan tekstur akhir sedikit kasar. Selain itu, haluskan juga bumbu base genep lainnya menggunakan chopper dengan tekstur akhir yang kasar juga.
- Jika memungkinkan, kamu bisa cincang kasar tadi menggunakan pisau saja. Lalu, campurkan daging bersama semua bahan menjadi satu adonan sate.
- Ambillah takaran adonan sesuai selera dan lilitkan di bagian putih serai saja. Lakukanlah hal yang sama hingga adonan habis.
- Terakhir, pangganglah di atas bara api hingga wangi, padat, dan timbul beberapa bercak hitam. Balikkan sesekali posisinya agar bisa matang sempurna.
- Akhirnya, sate lilit ayam buatanmu siap disajikan.
Tips Memasak
ilustrasi seorang koki (pexels.com/Elle Hughes)Jika tidak ada serai yang digunakan sebagai tusukan sate, kamu masih bisa gunakan tusuk bambu namun masih dengan ukuran tebal. Selain itu, kamu juga bisa panggang adonan sate menggunkaan teflon panggang.
Tapi tak sekali, proses pemanggangannya dilakukan 2 kali. Setelah dipanggang menggunakan teflon, panggang kemabali menggunakan pemanggang kompor yang bisa mengenai api secara langsung. Dengan begitu, aromanya khas sate lilitnya tercium kuat dan tingkat kematangannya pun sempurna.
Saran Penyajian
sate lilit ayam (pexels.com/Polina Tankilevitch)Sajikan sate lilit ayam ini sebagai lauk nasi spesial kamu dan keluarga di rumah. Jangan lupa, siapakan sambal matah dan aneka lalaban favoritmu.
Sensasi makan sate khas Balinya dapat banget, lho. Kalau belum percaya, coba praktikkan resep ini di rumah, ya!
Baca Juga: Resep Sate Ayam Pedas Manis, Bumbunya Meresap Sampai Dalam Daging
Community Writer
Lena Latipah
Abi mah jalmi biasa. Kadang makan, masak, gerak gak jelas, dan melamun. Follow me on instagram @lena_latipah17
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
