2. Rebus dan goreng telur hingga berkulit

mendinginkan telur rebus (pixabay.com/ivabalk)

Rebuslah telur bersama air suhu ruang hingga mendidih dan teksturnya padat. Untuk menghasilkan telur rebus yang maksimal, rebuslah selama 15 menit.

Setelah 15 menit berlalu, langsung saja angkat dan tiriskan. Diamkan sejenak hingga dingin. Jika sudah dingin, kupas kulitnya. Lalu, gorenglah dengan minyak panas hingga berkulit. 

Baca Juga: Resep Telur Ceplok Asam Manis untuk Anak Kos, Lauk Enak dan Anti Ribet

3. Tumis bumbu rendang hingga tanak dan wangi

ilustrasi menumis bawang dan jahe (youtube.com/JoshuaWeissman)

Jika telur tadi sudah berkulit, segera angkat dan tiriskan. Sementara itu, haluskan cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe.

Lalu, keprek serai dan lengkuas hingga gepeng. Tak tertinggal, sisir halus gula merah hingga lembut.

Sebelum bumbu halus ditumis, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Setelah panas, masukkan bumbu halus tadi bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumislah hingga bumbu rendang ini dan tercium wangi. 

4. Tambahkan telur, santan, dan sisa bahan lainnya

ilustrasi santan (thekitchn.com)

Kemudian, masukkan gula merah, garam, dan asam ke dalam tumisan bumbu rendang tadi. Aduk-aduk hingga tercampur rata.

Selain itu, masukkan juga santan dan telur. Masaklah sambil diaduk secara perlahan hingga santannya menyusut dan mengeluarkan minyak. Jangan lupa sambil koreksi rasa, ya!

5. Akhirnya, telur bumbu rendang siap disajikan

telur bumbu rendang (insagram.com/janebarata_kitchen)

Jika kuahnya sudah menyusut dan mengeluarkan minyak, segera matikan kompor. Pastikan juga rasanya sudah pas.

Setelah rasanya pas, segera pindahkan ke dalam piring saji. Tanpa menunggu aba-aba, kamu sudah bisa mencicipi telur bumbu rendang ini sebagai lauk nasi.

Rasanya memang gurih dan sudah cocok dengan telur rebus. Dijamin autoketagihan dan kalap makan nasi, lho. Yuk, segera eksekusi resepnya!

Baca Juga: Resep Rendang Telur khas Padang, Bumbu Rempahnya Melekat di Lidah