Resep Es Krim Blueberry yang Segar, Rasa Asam dan Manisnya Bikin Nagih
es krim blueberry (unsplash.com/Elena Leya)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa yang bisa menolak segarnya es krim blueberry di tengah hari yang panas? Es krim blueberry bukan hanya lezat, tapi juga kaya akan nutrisi dari buah blueberry yang dikenal sebagai superfood. Blueberry mengandung banyak antioksidan, vitamin C, dan serat yang baik untuk kesehatan tubuh.
Es krim blueberry buatan rumah bisa menjadi pilihan tepat untuk kamu yang ingin menikmati dessert segar tanpa bahan pengawet dan pewarna buatan. Yuk, kita coba buat sendiri di rumah!
Baca Juga: Resep Donat Mochi Matcha Tanpa Telur yang Enak dan Lembut
Bahan Es Krim Blueberry
ilustrasi blueberry (unsplash.com/Joanna Kosinska)- 300 gram blueberry segar/beku
- 100 gram gula pasir
- 500 ml susu cair
- 250 ml krim kental (heavy cream)
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm madu
- 1 sdt SP
Cara Membuat Es Krim Blueberry
es krim blueberry (pexels.com/Nadin Sh)- Pertama, siapkan puree blueberry dengan cara masak bersama 1/4 gelas air dengan api sedang. Tambahkan 50 gram gula pasir ke dalam panci dan aduk hingga gula larut. Masak hingga blueberry menjadi lembut dan hancur, sekitar 10 menit. Setelah itu, blender campuran blueberry hingga halus dan saring untuk menghilangkan biji.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dengan 2 sendok makan susu hingga menjadi pasta yang halus. Panaskan sisa susu dan krim kental dalam panci di atas api sedang hingga hampir mendidih, tetapi jangan sampai mendidih.
- Tambahkan sisa gula pasir dan sirup jagung atau madu, aduk hingga gula larut. Tambahkan campuran tepung maizena ke dalam panci sambil terus diaduk hingga campuran mengental.
- Angkat panci dari api dan tambahkan puree blueberry yang sudah disaring serta ekstrak vanila dan garam. Aduk hingga rata. Dinginkan campuran ini di kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman agar rasa blueberry lebih meresap.
- Setelah campuran mengkristal, hancurkan atau kerok dengan garpu. Tambahkan SP yang sudah ditim lalu mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang, kurang lebih selama 30 menit.
- Tuang campuran ke dalam wadah kembali lalu simpan ke dalam freezer selama semalaman. Es krim dapat dinikmati setelah membeku!
Tips Membekukan Es Krim
ilustrasi membekukan es krim (unsplash.com/Dev Benjamin)- Agar hasil es krim creamy, kocok campuran es krim secara berkala setiap 30 menit saat proses pembekuan. Ini membantu mencegah terbentuknya kristal es yang besar dan menjaga tekstur es krim tetap lembut.
- Untuk memudahkan proses pembekuan dan pengocokan, gunakan wadah dari stainless steel dengan bentuk datar dan lebar. Wadah stainless steel dapat menyerap suhu dengan cepat.
- Hindari membuka dan menutup pintu freezer terlalu sering selama proses pembekuan. Setiap kali pintu dibuka, suhu di dalam freezer meningkat dan memperlambat proses pembekuan es krim.
Itulah resep es krim blueberry yang bisa kamu coba di rumah. Kamu bisa menikmati es krim ini sebagai dessert setelah makan siang atau sebagai camilan segar di sore hari. Jangan lupa untuk berbagi resep ini kepada teman-temanmu agar mereka juga bisa menikmati segarnya es krim blueberry homemade!
Baca Juga: Resep Penne Creamy Bolognese, Lezat dan Wajib Dicoba!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
