Resep Bubur Kacang Hijau Manis dan Gurih

Bahan-bahan:

1. 250 gram kacang hijau
2. 2 liter air
3. 2 lembar daun pandan
4. 3 cm jahe
5. 250 gram gula merah
6. 3 sdm gula pasir
7. 1/2 sdt garam

Bahan kuah:

1. 500 ml santan
2. 1 lembar daun pandan
3. 1/2 sdt garam

1. Siapkan kacang hijau lalu masukkan ke dalam wadah berisi air dingin. Barulah, rendam semalaman.
2. Setelah rendam selama semalaman lalu bilas dan tiriskan kacang hijau. Selanjutnya, didihkan air bersama daun pandan dan jahe di dalam panci.
3. Jika sudah, masukkan kacang hijau ke dalam panci berisi air mendidih. Masak hingga kacang hijau pecah dan mulai mengental.
4. Selanjutnya, tambahkan gula merah, gula pasir, dan santan. Masak di api kecil sambil terus diaduk sampai larut dan matang. Barulah, matikan api.
5. Untuk membuat kuah santan, masukkan santan, daun pandan, dan garam. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Bubur kacang hijau siap disajikan bersama kuah santan.

Untuk menghasilkan bubur kacang hijau yang berkualitas, pilihlah kacang hijau yang masih utuh. Caranya, kamu bisa merendam kacang hijau ke dalam air dingin. Apabila mengapung lalu disisihkan, karena ini tandanya kacang hijau berkualitas buruk.

Selain itu, durasi proses merendam juga menentukan kualitas bubur kacang hijau. Umumnya, agar hasilkan rasa bubur kacang hijau yang nikmat, kacang hijau direndam semalaman. Karena kalau terlalu singkat kacang hijau cenderung keras meski dimasak secara tepat.

Kalau kamu menginginkan bubur kacang hijau yang lebih berporsi. Kamu bisa banget melengkapi bubur kacang hijau dengan pelengkap yang membuat rasa bubur kacang hijau makin nikmat.

Nah, pelengkap yang worth it untuk dijadikan pilihan di antaranya ada ketan hitam, labu kuning, bola-bola ubi, pacar cina, dan biji mutiara. Selain bahan pelengkap ini, kamu juga bisa memilih lainnya sesuai selera.

Kacang hijau termasuk ke dalam jenis kacang polong. Bentuknya kecil mengandung karbohidrat, serat, lemak, folat, magnesium,
mangan, fosfor, vitamin B1, potassium, zat besi, seng, dan  kalium.

Meski kacang hijau kaya gizi, namun gak selamanya aman dikonsumsi. Karena bagi pengidap alergi kacang-kacangan, kacang hijau memicu masalah kesehatan seperti gatal, ruam kulit, hingga mual.

Bubur kacang hijau jadi salah satu makanan manis yang memiliki sensasi menghangatkan. Karena inilah bubur kacang hijau cocok dinikmati saat cuaca dingin. Yuk, buat bubur kacang hijau seperti resep di atas.