Resep Lodeh Cepokak Tahu, Masakan Rumahan yang Lezat!

29 Apr 2024, 06:00 WIB

Dina Pradiska

ilustrasi sayur lodeh cepokak tahu (instagram.com/regunancha)

Intinya sih...

Cepokak merupakan sayuran bulat kecil berwarna hijau yang bisa dijadikan lodeh bersama tahu dan santan.
Resep lodeh cepokak tahu terdiri dari bahan-bahan seperti cepokak, tahu, teri kecil, santan, dan rempah-rempah.
Tips memasak lodeh cepokak tahu antara lain memilih cepokak yang berwarna hijau tua, menumis dahulu sebelum dimasak bersama santan, dan menggunakan santan berkualitas.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Cepokak merupakan sayuran yang masih satu jenis dengan terong-terongan. Cepokak berbentuk bulat kecil dan berwarna hijau. Biasanya cepokak diolah menjadi makasakan berkuah dan menjadi pelengkap lalapan.

Banyak olahan cepokak yang bisa menggugah selera makan. Salah satu menu nikmat yang bisa dimasak dengan bahan dasar cepokak adalah lodeh cepokak tahu. Sajian ini memiliki rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis. Yuk, langsung lihat resepnya di bawah ini!

Bahan Lodeh Cepokak Tahu

ilustrasi cepokak (youtube.com/ceceromed kitchen)

400 gram cepokak, bersihkan
5 buah tahu kotak, potong dadu
30 gram teri kecil
300 ml santan
1000 ml air
8 buah cabe merah keriting
12 butir bawang merah, haluskan
8 butir bawang putih, haluskan
5 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh garam
1/4 gula pasir
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Lodeh Cepokak Tahu

ilustrasi memasak (pexels.com/RDNE Stock project)

Goreng teri kecil dengan sedikit minyak. Goreng sampai teri matang dan berubah warna kecokelatan. Lalu sisihkan
Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah kriting, dan kemiri. Tumis semua bumbu halus sampai matang dan harum. Kemudian masukan teri yang sudah matang sebelumnya, aduk sebentar.
Tuangkan air ke dalam panci, aduk hingga bumbu tercampur dengan air. Masak dan aduk sampai air mulai mendidih.
Masukan cepokak dan potongan tahu. Masak kembali sampai cepokak menjadi setengah empuk.
Masukan santan, cabe rajang, lengkuas, dan daun salam. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk kembali dan masak selama 20-25 menit hingga matang.
Setelah matang matikan kompor. Lodeh cepokak tahu siap dihidangkan bersama nasi hangat.

Tips Memasak Lodeh Cepokak Tahu

ilustrasi memasak sayur lodeh cepokak (youtube.com/Tomafery Cooking)

Untuk mendapatkan rasa cepokak yang manis, kamu bisa pilih cepokak yang berwarna hijau tua. Cepokak yang berwarna hijau keunguan cenderung lebih pahit saat dimasak.
Agar cepokak matang dan empuk, sebaiknya tumis dahulu sebelum dimasak bersamaan dengan santen. Dengan begitu cepokak akan lebih maksimal matang dan empuknya.
Gunakan santan yang berkualitas agar kuah lodeh terasa guruhnya. Kamu bisa gunakan santan kemasan atau santan dari hasil parutan kelapa.

Hidangan lodeh cepokak tahu ini sangat enak disantap bersama keluarga besar di rumah. Suasanya makan bersama terasa lebih nikmat dengan tambahan masakan rumahan ini. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah. Selamat memasak, guys!