Sohun atau suun merupakan mi halus yang terbuat dari pati. Tekstur yang kenyal dan permukaannya yang licin, cocok banget dimasak dengan tambahan jamur kuping sekaligus cabai hijau. Seperti lauk yang satu ini. Yaitu suun jamur cabai hijau.
Mungkin, biasanya kamu bisa menemukan lauk ini ketika makan di kondangan.Tak perlu menunggu tetangga hajatan, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah.
Pasti penasaran dengan resepnya, bukan? Simak resep suun jamur cabai hijau sampai selesai berikut ini, ya.
Bahan utama:
Bumbu yang dihaluskan:
Bahan sayuran:
Bumbu dan bahan pelengkap:
Bersihkan suun dengan air yang mengalir. Nantinya, tekstur suun ini akan lebih mudah lembek ketika dimasak, lho.
Sementara itu, irislah bawang merah, jamur kuping, cabai hijau, kol, dan daun bawang sesuai selera. Untuk irisan bawang merah, dibagi menjadi 2 bagian.
Bagian pertama, ditumis bersama bahan masakan. Sedangkan sisanya, dijadikan sebagai bawang goreng.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Lalu, masukkan sebagian bawang merah dan gorenglah hingga berwarna kuning kecokelatan.
Jika warnanya sudah berubah, segera angkat dan tiriskan. Bawang goreng ini akan digunakan sebagai finishing bumbu tabur.
Sementara itu, haluskan kemiri, pala, lada, dan bawang putih. Lalu, panaskan kembali minyak goreng dan tumis sisa bawang merah hingga tercium wangi. Selanjutnya, masukkan bumbu halus dan aduk-aduk hingga bumbu menjadi tanak.
Setelah bumbunya tanak, masukkan air panas, jamur kuping, dan suun. Masaklah sambil diaduk-aduk hingga suun pun lembek.
Tanpa menunggu lama, masukkan juga garam, kecap manis, kaldu jamur, gula pasir, jamur kuping, cabai hijau, dan kol. Aduk-aduk terus hingga airnya menyusut dan kol pun sedikit layu.
Terakhir, masukkan daun bawang dan koreksi rasanya. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera lidah.
Namun jika rasanya sudah pas, segera angkat dan pindahkan ke piring saji. Beri taburan bawang merah goreng supaya lebih nikmat dan tampilannya pun cantik. Akhirnya, suun jamur cabai hijau siap disajikan.
Makanan ini bisa disajikan langsung sebagai camilan atau lauk nasi seperti di hajatan. Kalau kamu sukses praktikkan resep suun jamur cabai hijau, kemungkinan besar kamu juga bisa buka jasa kuliner. Tinggal belajar tutorial masakan lainnya, nih!