Cara Membuat Lidah Kucing Pandan

ilustrasi membuat adonan (YouTube.com/Abah Ambu)

1. Siapkan wadah yang bersih dan kering. Masukkan 100 gram gula halus dan 150 gram butter, Pastikan butter dalam suhu ruang.
2. Kocok adonan dengan mixer menggunakan kecepatan sedang selama 10 menit hingga mengembang dan berwarna putih pucat. Adonan yang baik akan terasa ringan dan berjejak.
3. Masukkan dua butir putih telur ke dalam adonan secara bertahap, sambil dikocok dengan mixer menggunakan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Pastikan putih telur tercampur sempurna dengan adonan agar tekstur lidah kucing tidak retak.
4. Dalam wadah terpisah, ayak 250 gram tepung terigu protein rendah dan 30 gram tepung maizena.
5. Masukkan campuran tepung yang sudah diayak ke dalam adonan butter dan putih telur secara bertahap, sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada adonan yang bergerindil.
6. Tambahkan pasta pandan secukupnya dan aduk kembali hingga adonan berwarna hijau merata.
7. Masukkan adonan lidah kucing ke dalam plastik segitiga atau piping bag. Jika tidak memiliki plastik segitiga, kamu dapat menggunakan plastik biasa dengan memotong ujungnya.
8. Siapkan loyang yang telah diolesi dengan mentega tipis. Semprotkan adonan ke atas loyang dengan bentuk memanjang menyerupai lidah kucing. Atur jarak antar lidah kucing agar tidak saling menempel saat dipanggang.
9. Panaskan oven dengan suhu 150 derajat celcius selama sepuluh menit. Panggang lidah kucing selama kurang lebih dua puluh menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
10. Angkat lidah kucing dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat.

Tips Membuat Lidah Kucing Pandan

ilustrasi lidah kucing pandan (YouTube.com/Abah Ambu)

1. Gunakan butter berkualitas baik untuk menghasilkan lidah kucing yang lebih harum dan gurih.
2. Pastikan putih telur terkocok dengan baik hingga kaku agar tekstur lidah kucing renyah dan tidak mudah hancur.
3. Atur ketebalan adonan saat disemprotkan ke loyang sesuai selera. Adonan yang lebih tebal akan menghasilkan lidah kucing yang lebih renyah.
4. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven yang digunakan. Pantau lidah kucing selama proses pemanggangan agar tidak gosong.
5. Lidah kucing yang sudah matang dapat disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.

Gimana? Gampang banget kan bikin lidah kucing pandan sendiri di rumah? Cuma dengan beberapa bahan dan langkah mudah, kamu bisa menghasilkan kue kering legendaris ini yang gak cuma cantik warnanya, tapi juga renyah, manis, dan bikin ketagihan.

Lidah kucing pandan ini cocok banget buat camilan di rumah, hidangan Lebaran, atau acara spesial lainnya. Yuk, langsung coba resep ini dan rasakan sensasi kelezatan lidah kucing pandan buatanmu sendiri!

Baca Juga: Resep Kue Kering Kacang Enak dan Gurih Lumer di Mulut, Mudah Bikinnya!