Cara Membuat Sate Klatak

freepik

Cara membuat sate klatak khas Jogja yang nikmat:

1. Potong daging sapi menjadi ukuran dadu sesuai selera. Siapkan wadah dan campurkan daging sapi dengan kecap manis, minyak goreng, garam, merica bubuk, gula pasir, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan panggangan atau teflon dengan api sedang. Tusuk daging sapi yang sudah dibumbui menggunakan tusuk sate.
3. Panggang daging sapi di atas panggangan dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Sate Klatak biasanya memiliki tekstur yang agak keras dan berwarna gelap karena proses pemanggangan yang lebih lama dari sate biasa.
4. Selama proses pemanggangan, siapkan bumbu sambal. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang putih, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis menggunakan blender atau ulekan.
5. Setelah sate matang, angkat dari panggangan dan sajikan dengan bumbu sambal.

Sate Klatak siap dinikmati! Anda bisa menikmati sate ini dengan nasi atau lontong. Kelezatan sate ini terletak pada rasa daging sapi yang kaya rempah dan bumbu yang meresap sempurna. Selamat mencoba!

Tips Sate Klatak yang Empuk dan Juicy

freepik

Agar Sate Klatak menjadi empuk dan lezat, berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda ikuti:

1. Pilih potongan daging yang tepat: Gunakan potongan daging sapi yang memiliki sedikit lemak, seperti daging bagian paha atau daging has dalam. Potongan daging yang agak berlemak akan memberikan kelembutan dan kelezatan pada sate.
2. Marinasi yang cukup: Diamkan daging dalam bumbu marinasi selama minimal 30 menit atau lebih lama agar bumbu meresap dengan baik ke dalam daging. Hal ini akan membantu melunakkan serat daging dan memberikan cita rasa yang lebih merata.
3. Iris daging dengan benar: Iris daging secara melawan serat untuk menghasilkan sate yang lebih empuk. Pastikan ketebalan irisan daging konsisten agar proses memasak lebih merata.
4. Hindari overcooking: Jangan memanggang sate terlalu lama, karena daging bisa menjadi keras dan kering. Panggang daging hanya hingga matang dan berwarna kecokelatan. Jika Anda ingin daging yang lebih empuk, panggang dengan api sedang agar bagian dalam daging tidak terlalu kering.
5. Gunakan tusuk sate yang tepat: Gunakan tusuk sate yang terbuat dari bahan yang tidak mudah panas atau terbakar, seperti tusuk sate bambu yang direndam sebelum digunakan. Hal ini akan membantu mencegah daging dari kelembaban yang cepat hilang dan menghindari daging terlalu kering.
6. Gunakan teknik penyajian yang tepat: Segera sajikan sate setelah matang. Jika sate dibiarkan terlalu lama sebelum disajikan, daging bisa kehilangan kelembapan dan menjadi kering.

Sate Klatak adalah salah satu makanan khas Jogja yang tidak boleh dilewatkan jika Anda mengunjungi kota ini. Namun, jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk datang ke Jogja, Anda bisa mencoba resep di atas untuk menciptakan Sate Klatak yang lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Baca Juga: Resep Bumbu Oles Sate yang Praktis dan Tanpa Ribet