Pelaku UMKM khususnya yang bergerak di bidang kuliner banyak yang terdampak pandemik COVID-19. Beragam cara mereka lakukan untuk bisa survive pada masa sulit.
Berkat strategi dan taktik khusus, tidak sedikit dari mereka yang bangkit dan meraih kesuksesan berbisnis kuliner. Founder dan owner Penyetan Cok, Julius Putranto Komang membuka rahasia kesuksesan bisnis kulinernya yang fokus memopulerkan makanan tradisional Indonesia. Daripada penasaran, simak lima kuncinya berikut ini.
Enggan mengikuti arus tren viral yang umumnya hanya sesaat, Penyetan Cok justru mengawali bisnis kuliner dengan memaksimalkan bahan makanan tradisional. Yakni cabai dan rempah-rempah pilihan.
Bagi Julius, kunci dari bisnis kuliner yang langgeng adalah menyediakan makanan andalan yang dapat bertahan lintas zaman, serta cocok dengan selera lidah masyarakat di seluruh Indonesia.
“Tren hanya akan bertahan dalam jangka waktu yang relatif pendek. Sebagai orang Indonesia, hidangan nasi dan sambal itu sudah menjadi identitas. Banyak yang bilang, gak nendang kalau gak makan pakai sambal. Berangkat dari hal tersebut, kami mulai dengan sesuatu yang simple tapi everlasting seperti penyetan,” tutur Julius dilansir keterangan tertulis resmi yang diterima IDN Times, Selasa (3/11/2021).
Julius percaya bahwa pelayanan after sales penting dalam membangun loyalitas pelanggan. Ia menanamkan mindset bahwa Penyetan Cok lebih dari sekadar menjual produk, namun memberikan pelayanan yang terbaik bagi para pelanggannya.
Untuk itu, ia selalu mengajak para karyawan untuk menjalin keakraban dengan pelanggan agar mereka merasa nyaman setiap kali mengunjungi gerai.
“Kami terus mencari tahu apa yang disukai pelanggan sehingga mampu membuat program promosi untuk mendorong pelanggan berkunjung kembali yang termasuk voucher, produk gratis, hingga cashback. Hal-hal seperti ini penting untuk menjaga relasi yang baik dengan pelanggan setia,” akunya.
Ketika memulai bisnis, diperlukan pondasi yang kokoh agar dapat menciptakan bisnis yang berumur panjang. Mulai dari pengelolaan modal dan pengeluaran, perancangan promosi yang kreatif, serta optimalisasi pengembangan sumber daya manusia.
Sudah selayaknya para karyawan mendapatkan perhatian lebih pada pengembangan soft skill dan hard skill. Sebab, karyawan juga merupakan aset terpenting yang akan berperan pada perkembangan bisnis kedepannya.
“Pelatihan baik dari internal dan eksternal juga sangat bermanfaat agar karyawan bisa menghasilkan output yang konsisten. Itulah alasan mengapa hingga kini kami belum menerapkan sistem franchise karena kami ingin memastikan kualitas produk dan layanan yang konsisten di seluruh cabang demi kepuasan pelanggan,” lanjut Julius.
Situasi di industri F&B selalu bergerak secara dinamis mengikuti ragam perubahan pada tren masyarakat. Termasuk pandemik COVID-19. Untuk itu, pelaku bisnis perlu mengedepankan adaptasi dan inovasi agar tidak tertinggal.
Julius menjelaskan Penyetan Cok selalu berkreasi menghadirkan menu-menu khas nusantara yang tengah menjadi favorit masyarakat Indonesia, seperti Ayam Geprek, Se’i Sapi, dan lainnya. Sampai saat ini, Penyetan Cok sudah memiliki 50 menu bernuansa lokal dan 20 jenis sambal yang menjadi favorit banyak orang. Selain menu, kearifan lokal juga dimanfaatkan untuk memberikan pengalaman unik pada pelanggan.
”Dalam waktu dekat, Penyetan Cok akan menawarkan sensasi makan yang semakin seru. Layaknya tradisi ‘uleg’ sambal khas ibu-ibu Indonesia, para pelanggan bisa menikmati berbagai menu Penyetan Cok sambil mengulek sambalnya sendiri. Kami akan menyediakan cobek dan cabe rawit segar agar pelanggan bisa menyesuaikan level pedas sesuai selera masing-masing,” jelasnya.
Di tengah masa pandemik, optimalisasi platform digital menjadi kunci bagi banyak bisnis untuk dapat bertahan dan berkembang. Mulai dari menggunakan media sosial, layanan pesan antar makanan, hingga pembayaran digital.
Diakui Julius, Penyetan Cok secara berkelanjutan memperkuat digital presence dari berbagai sisi. Termasuk mengadopsilayanan pembayaran digital di seluruh gerai. Salah satunya yang digunakan Penyetan Cok adalah ShopeePay.
Itu tadi lima strategi kunci bisnis kuliner Penyetan Cok. Gak ada salahnya untuk dipratikkan. Siapa tahu bisnismu bisa sukses kayak mereka. Good luck!